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中华文明,悠悠千载,三国故事,世代传诵,除了桃园结义、旺烧赤壁等耳熟能详的故事外,魏国大将张辽威震逍遥津,大败孙权于淝河(今合肥市内),也广为传颂。野史记载,当年张辽于淝河打败孙权后,以卤猪蹄和卤羊蹄犒赏三军的故事流传甚广。据老辈人的说法,故合肥人特别喜欢吃卤菜,尤其喜欢吃卤猪蹄,直至今天,合肥人仍保留着喜啃猪蹄的习惯,并随徽商影响至各省市。当年在肥东县城(今称店埠)街道边就有许多卤菜店铺。话说张辽战胜后,令部下连夜赶至店埠采购猪羊蹄,尤其曹氏卤猪蹄风味难得,独树一帜。后曹操得知,因与其同姓,便邀至宫内任职御厨,专做卤猪蹄和卤羊蹄,曹操品尝后,赞不口,曰:“未料此皮包骨之物竟成如此美味,堪称天下一也”,遂豪兴大发,赐名曰:“曹氏蹄霸”。从次,曹氏卤味天下闻名。安徽餐饮管理有限公司于2008年7月1日正式成立。自创业伊始,在公司全体上下共同努力下,紧紧围绕“一人创收为小成,众人创收为大业”为企业理念;诚信经营、以人为本、协作双赢的为经营宗旨,辟蹊拓径,以味制胜。是一个集餐饮、技术项目开发、自行研制的私家调制底料加工有推广的特许代理连锁企业。因其卓越的品质,成功的品牌运筹,受到各省市各地广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。 公司将以弘扬三国文化为基调,技术打造以曹氏蹄霸为招牌菜,特聘特一级厨师,结合各地人群饮食习惯,经过上千次的试验,反复调整私家调制,由之前的26种中草药调配料提升至46种,将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份,并支持不添加任何色素和防腐剂,结合三国文化中的人物及典故,以弘扬三国文化为基调,打造以曹氏蹄霸为招牌菜,刘备老母鸡、张飞猪头肉等为特色菜的三国卤菜文化为己任,创新各省市餐饮潮流,追求更加辉煌的远景!
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