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上海**餐饮有限公司 目前是我国规模的堂食米线连锁企业之一,隶属于扬州老妈张万俊餐饮连锁有限公司,立足于潜力的长江三角洲,已在扬州、镇江、南京、上海、宜兴、苏州等地开设连锁店近30家,区域连锁已成态势。 **是以创始人老妈张万俊命名和商标注册的,是张万俊女士对其母亲--**原创人屈松均老妈的纪念。老妈张万俊对饮食文化的把握是基于对母亲的家传,早年生活在云、贵、川交界处的代老妈屈松均,于一九二三年与丈夫在重庆经营风味餐馆,因其精通中医、藏医,熟知云、贵、川之味料,故将云贵米线与四川调味相结合,奠定了**风味的基础。第二代老妈张万俊继承了传统饮食文化的精华,并突破了传统饮食经营的思维模式,不断创新,形成了自己的风格和特有的品牌。2004年被授予“中华名小吃”称号;2006年被授予“中华餐饮名店”。 南人饭米、北人饭面,**是以米食为主的餐厅,但又不拘于米食,外延扩大在面、饭、蒸点等精美小吃、小菜、甜品、冷热饮。加工方法以国人喜爱的汤水炖煮为主,以健康蒸、烫为畏,七滋八味延伸出七十二种变化。
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