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门钉李餐饮始于2005年,源自中国地区,讲究耿直实在的饮食文化。门钉李餐饮管理有限公司创业以来,秉承“充惠,快捷,营养,卫生”的经营理念,以中国地区门钉李肉饼为基础,**众长,推陈出新,把核心菜品大众化,美味佳肴快餐化,集色香味形于盘中,努力营造“人人需要,家的味道”让美味佳肴标准化、大众化美食。
门钉李餐饮经多年探索沉淀、持续发展,拥有了完善营运管理体系和食品研发能力,制订了产品量化标准、餐厅操作流程和各个岗位的标准化、程序化,并对操作流程进行全程监督检查的简易营运模式,并且成立了企划部、营建部、营运部、研发部、人力资源部、加盟招商部、培训中心、物流配送中心等职能部门,门钉李餐饮管理有限公司为加盟的各分店提供科学标准的营建指导、完善夯实的开店支持、效果的后续营运服务。
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门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。 门钉肉饼是一种老北京的清真食品。在北京城卖门钉肉饼的店铺不少,受欣赏的是“门丁李”,就是几十年前在朝内南小街十字路口东南角的那家,曾经搬到水碓子,现在又搬到了团结湖,具体位置是长虹桥东约150米路南,距团结湖路北口也约150米左右。这里的门钉儿,皮薄馅大,口味和旺候都掌握得很好。门钉儿不比旁的馅饼,整体比较厚,如果凉了以后重新加热,味道就差了许多,所以吃就得吃刚煎得的,“门丁李”这点做的比较好,由于专营门钉,奔着这一口儿来的顾客多,走货量大,因而出品比较新鲜。目前“门丁李”在四九城内的分号已经发展了近十家。 又作门丁肉饼,是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心,慈禧吃过后觉得很适口,问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽,就随口回答说“门钉肉饼”,门钉肉饼象征永远吉祥。门钉肉饼其做法跟一般馅饼没啥区别,就是形状不太一样,一般的馅饼扁平,而门钉是直径约五厘米,高约三厘米的圆柱体,由于形似旧时城门上的门钉而得名,因而“门丁”是简化的不规范写法。吃门钉肉饼一定要趁热,如果凉了,流出来的牛油遇冷凝固,吃着都糊嘴。不过您也别太性急,要是迫不及待一大口咬下去,烫嘴不说,油能滋您一身。这跟灌汤包有点相似,在焦黄的面皮里面,饱含着浓浓的汤汁,集合了牛肉的鲜和大葱的香,着实诱人。
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