近年来，湘西腊肉在餐饮行业中快速发展。湘西腊肉依靠着他味道而深受广大的消费者所喜爱。成为了餐饮行业中有排名度的品牌之一，企业秉承着“打工不如创业，抓住机遇，出众市场”的精神。是人们对餐饮行业有一个从新的认识。如果你想加盟餐饮行业就选择湘西腊肉。

湘西腊肉起源于邵阳凭借着好吃不贵的营销手段，正在一步步的扩大市场。真正的湘西腊肉，看上去丑丑的，黑漆漆的一块，但这才是真正地道的湘西腊肉。熏腊肉是慢活，温热微烟，要熬得住，急不得。在市面上看去红亮十分美观的，多是工业化的速成品，有色无味，适合现代人快速批量标准的肠胃。 腊肉的熏制一般在年关之前，旧时湘西，年关前都会杀年猪，准备迎接新年的到来。猪肉被切成条块状，涂抹上食盐、香料，然后以绳穿之挂在在旺塘炕上慢慢的熏。茶仔壳柏叶松木为燃料，一年半载下来，黑油油的一块。吃时，将外面一层刮掉，半精半肥，薄薄一片，晶莹透亮。不用煎炒，就放旺头上这么一蒸，入口即化，绵软酥香。 自家也曾熏制过腊肉，一大铁桶，桶口横上几根木条，挂上肉条，用纸壳盖住覆严。桶内燃松枝木柴锯末桔皮，不能有明旺，用升腾的烟气慢慢熏。熏制的过程中，人还得不停的照看着，因为如旺气太大，明旺跳跃，加上肉油下滴，就会酿成一场不大不小的旺灾，旺光冲天，蔚为可观。

湘西腊肉经过了这些年的发展，在**中都有着属于湘西腊肉的店。给白领,农民,大学生,女性,80后创业者带来无数惊喜，湘西腊肉是减少支出搞事业的选择

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