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　　始于清朝乾隆年间的**，自创立品牌以来就以其的制作方法以及公道的产品价格深得百姓的喜爱。为了进一步扩大老品牌**在市场上的占有率，现**面向各界有识之士进行招商加盟。

　　**人凭借得天独厚的历史文化底蕴和对“卤”文化坚持不懈的执着追求精神，我们有理由坚信——唯有**，才能肩负“弘扬卤文化、创造卤奇迹”的历史使命!也只有**才能担当拓展“卤”领域和研发“卤”精品的伟大重任!

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　　**历史故事：

　　四川绵阳廖氏家族的卤烹技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间, 据廖家族谱记载：廖姓，周文王子伯廖之后，世居闽牛田(今福建南)，丙辰年入蜀(1736年)，涪州西北(今石马镇)建祠太公(1713年—1796年)光祖，善卤;戊寅年，乾隆二十三年(1758年)入宫尚膳监膳夫，“蒸气熏卤”技术和典藏卤料**名冠宫廷。乾隆二十四年至二十八年《照常膳底档》就常见其代表作“红卤鸽脯”的记载;后，乾隆南巡，住陛扬州，官绅接驾沿承“满汉全席”，“红卤鸽脯”位列席中。从此，廖氏的“蒸卤”技享誉四海，乾隆以后《大清会典?光禄寺则例》有关一等汉席的记载中也常见廖氏的“蒸卤”技法烹制的精品卤菜。

　　绵阳廖氏太公以后遗有《卤法技册》一本、红卤汤一坛。(手册不幸于1998年老屋失旺被烧毁，绵阳市房管局有载)此后，廖氏后人代代相传有历史沉淀卤味，但因种种原因，廖氏后人只是将存于囊中，未施于实践。直到近代，廖氏卤味开始以作坊形式出现。第九代传人廖豁然(1884—1962年) 于1907年在涪州西北炭码头开设卤肉坊;第十代传人廖兴明(1905—1958年) 于1950年在涪城北门酒馆设烧腊组;第十一代传人廖开太(生于1942年) 于1982年在涪城南街家门口设烧腊摊。

　　廖氏后人充分掌握其先祖所著《卤法技册》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，因而甚善卤排骨，其所制的排骨味道鲜美，色香俱全，且货真价实，因而被街坊和顾客戏称为“**”，至此，廖氏卤味效果在历经多年的尘封后终于拨云见日，为人广泛传唱。

　　1991，**在绵阳届美食节上获名，并由绵阳市局授予“**”牌匾;继而，“**”字号荣获“四川省商标”，产品获“中国名菜”等多项荣誉。1983年廖开太注册成立绵阳城区**餐馆，开始发展**分店;2003年廖开太成立“四川**食品有限公司”，主要拓展食品生产，扩大市场占有率等业务;2004年廖开太成立“四川**餐饮管理有限公司”，主要发展各省市餐饮连锁加盟和管理业务。

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