中国有句俗话“无酒不成席”，由此可见，酒水在中国市场的销量有多大。白酒是中国自古就有的酒水，因此，时至今日我们也沿袭着古老的酒文化，对白酒情有独钟。下面，小编就为大家介绍一个广受大家喜爱的酒水——郎酒。

　　郎酒原产地在二郎镇，与贵州**镇一水之隔。地处川黔交界的四川盆地南缘，隶属四川省泸州市。二郎镇地域属较为封闭的低山河谷区，海拔430米左右，属亚热带湿润性季风气候，年均气温17.6℃，年降雨量700—760㎜，无霜期长达300天以上，为农作物生长及郎酒的酿造创造了良好自然环境;境内拥有国内典型的喀斯特地型，岩层特有的滤水性质使郎酒酿造所用水在岩层中缓慢浸润而净化以致甘洌清香、微带回甜，为酿制核心白酒提供了好的水源环境。这是形成郎酒口感的一个重要因素。

　　二郎镇区域范围内，四季分明，日照充足，热量丰富，气温差异大，加之这一带污染甚微，使得此地每年农历5月所产出的好川南小麦，9月产出的好米高粱，特别适于酿制郎酒。其次，当地农作物的生产也能与郎酒酿造中的“端午下曲”、“重阳下沙”等酿酒工序密切结合。

　　二郎镇区域内多分布层层梯田，土质系碱性小土黄泥，土壤肥力高，加之地处赤水河谷地带，水源丰富，是古蔺县域范围内的粮油主产区，支持了酿酒原材料的充足提供。

　　二郎镇当地多属喀斯特地貌，恒温恒湿溶洞众多，酒厂紧邻的五老峰山腹中即有两座面积达1.42万平米的国内罕见的大型天然溶洞，洞内常年温度达19℃，特别适于储酒，利于新酿郎酒的醇化老熟。“古蔺郎酒传统酿制技艺”的产生、传承及发展均立足于其窖池、作坊、储酒文化空间，分布于古蔺县二郎镇镇域范围内。

　　据贵州《仁怀县志》记载，清乾隆年间，酱香型白酒的酿制技艺即在赤水河中上游的中国川南黔北地区盛行。另据《古蔺县志》记载，清乾隆初年，二郎镇场镇上已大量涌现酿酒作坊。据《古蔺县志》记载：“乾隆十年，黔督张广泗报准拨银3842两疏凿赤水河中上游险滩68处，次年竣工，自猿猴(今贵州省赤水市元厚乡)经太平渡、二郎滩至**，通行木船。

　　川盐土布得以大卖黔北。”随着二郎镇成为川黔边界的盐业重镇和交通枢纽，到此贩运川盐的盐夫商贾川流不息，刺激了二郎镇酿酒业的发展和酿酒技艺的提高。据《古蔺县志》明确记载，清末民国初年，酒师张子兴在二郎镇酿制回沙郎酒，时名惠川老槽房，民国18年，该槽房改名仁寿酒房，发展为3个窖池(今郎二车间)。另在民国22年，二郎镇富商雷绍清与李兴廷合办的酒厂酿制回沙郎酒，次年，邀古玉辉等入股，建集义酒厂(今郎三车间)，所酿郎酒大卖川、滇、黔三省。

　　1957年，在周恩来总理的关怀下，将原二郎镇上的数家回沙郎酒老酒房合并起来建立起了国营古蔺郎酒厂，并派员到**酒厂运曲药200斤，配糟1万斤，扩大了郎酒生产。自是，古蔺郎酒传统酿制技艺随生产、酿造而分布于二郎镇镇域范围内二郎镇、黄金坝、复陶等区域。

　　民国18年仁寿酒房从“二郎镇”三字中取“郎”字将二郎镇酿制的“回沙大曲”定名为“回沙郎酒”，简称“郎酒”，此即“郎酒”得名之由来。赤水河中上游区域是中国酱香型白酒传统酿制技艺的重要发源地。“郎酒”与“**酒”被中国酿酒界誉为中国酱香型白酒中的“姊妹酒”。一方面二酒工艺因一水之隔而传承相近;另一方面，“郎酒”传统酿造技艺在发展早期一定程度上借鉴了“**酒”的酿制技艺。民国后期，“郎酒”逐渐形成了自己的技艺发展体系。建国后，特别是随着党和行业实力品牌人的重视，“郎酒”传统酿制技艺发展成为中国酱香型白酒酿制技艺宝库中的一枚奇葩,代表了中国酱香型白酒传统酿制技艺中的一个缺类。

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