--创业行业--
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東漢時期,距今1868年前,傳說安樂水(今赤水河)畔有一外籍商賈賣鹽來此,路過當地一蔣姓人家借宿,問主人家有沒有酒肉,主人家答曰:“有”,商賈摸出一兩銀子給主人家。蔣姓人家為商賈做酒菜切肉時,不慎切到自己的手指,血流到了一塊肥肉上,染紅了肉,主人家又 自己掏錢給商賈另備了份肉,商賈飽餐之后,對蔣姓人家的酒贊不絕口,就決定買幾壇酒。誰知人不留物天留物,安樂水一帶連續幾日天降暴雨,沖斷了商賈來的陸路,商賈只好乘船回去,買的幾壇酒就由蔣姓人家暫代保管。 蔣姓人家怕商賈來取酒時酒會變質,把土掘出將幾壇酒窖于地下,快掩土時,想到那款被血染的肥肉扔了浪費,就將此肉蓋于酒壇上。大約過了五年,商賈再次來到安樂水,蔣姓人家將酒于土窖里取出,當場打開酒壇,只聞該酒香雅醇厚,柔綿爽凈,連蔣姓人家都不知為何這窖于地下的酒不同于往日,商賈非常高興,后來發現是因為壇蓋上的肥肉,酒吸收了肥肉上的脂(就是如今我們發現的白酒脂含量)。商賈為了感謝蔣姓人家的誠信以及在世間能飲到如此甘露,大勢贊揚此酒,并以此酒香氣命名為醬香(取蔣諧音),此后,安樂水畔百姓釀酒均以蔣姓人家的酒為釀造標準。
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