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福喜迎门酒加盟的发酵工艺与**一样均采用传统的“老五甑法”及“跑五甑法”,再加上制曲工艺采用的“包 包曲”的发酵方式,其发酵周期是浓香型酒中较长的,需要79—90天,并且要掐头去尾才成为福喜迎门酒的基酒 。
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