发源于重庆，而重庆火锅初历史上就叫毛肚火锅。老重庆们一直把毛肚火锅推崇为代表的口味正美味的重庆火锅。

道光年间，重庆江北码头上每天急切需要补充营养和体力的巴奴们惊喜地发现了一种美味：毛肚。节俭的巴奴们为了果腹，每天去江边找寻人们宰杀水牛后留下的牛肚等内脏，再用江边石块支起残锅，配上辣椒、花椒等煮食，顿时麻辣翻滚，香气袭人。而后渐渐发觉这样吃毛肚还能驱寒、*、补中益气，*，善脾胃。于是，巴奴们越发用心研究用料和调味，也积累了大量挑选、烫制毛肚的活儿，几经流传，竟成巴蜀一---毛肚火锅，亦称巴奴毛肚火锅。

巴奴们每日在江边“烹调”美味毛肚，深谙经营之道的小贩照猫画虎，将毛肚火锅如法炮制并挑担沿街叫卖，遂成江北远近闻名的美味。民国二十三年，重庆城内的一家小饭店将它从担头移到桌上。随着社会发展，历史变迁，人们饮食习惯的融合，各地火锅名目越来越多，但重庆毛肚火锅的风味一直广受人们喜爱，且一年到头皆宜，冬夏不衰。

巴奴毛肚火锅将特色定位于“毛肚和菌汤”，不仅将健康营养的毛肚美味美满呈现，还将其厚重拙朴，激情释放的巴奴精神融入每一个店面。所以巴奴的产品不是单独的毛肚，而是店面，是包括菜品、环境、服务在内的综合就餐体验。在服务不减分的基础上，巴奴回归餐饮行业“吃”的本质，让餐饮经营去繁就简，直达本源，我们强调“照顾好顾客的嘴比照顾好顾客的人更重要”，因此提出：“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的战略口号。

毛肚富含蛋白质及微量元素，可驱寒、*。《本草纲目》记载：毛肚具有补中益气，*，善脾胃的效果。经常食用有利于改善气血不足、脾胃虚弱等症状。巴奴们一年一年到头以江水洗身，挥汗如雨，再加上纤索磨损皮肤，很容易得*、*等病症。所以毛肚火锅成为巴奴船工们代代相传的美味的健康**。

巴奴毛肚火锅即使在数九寒冬，食之也会浑身发热，三伏天汗流浃背也舒服，确有其他火锅望尘莫及的风味。

连锁优势

一、巴奴毛肚火锅直接利用连锁总部所拥有的连锁系统、商标、管理、产品、技术，比自己去事业在时间上、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行直至成为行家。

二、为了提高整个连锁企业的商誉，巴奴毛肚火锅连锁总部都会随时开发或引进或采购性、高附加价值的商品，以产品差异化来竞争对手，巴奴毛肚火锅连锁连锁店直接享受这种好处。

三、由于连锁总部统筹出台广告宣传、节日促销、门店让利等活动，使巴奴毛肚火锅连锁店在营销上能略胜一筹。

四、连锁系统良好的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，客户对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感。

五、开张前的职前训练等装备工作，都可由连锁总部获得协助;开张后还会定期有人来做各项指导。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、投资人实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请

3、加盟资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、正式营业及后续支持：总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务