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草原笨牛牛肉干食品有限公司通辽市以其水草丰美，牛羊肥壮著称于世，被人们称为科尔沁大草原。众所周知，科尔沁是国内外黄牛之乡，人们用“吃的是‘中草药\’，喝的是‘矿泉水\’来形容科尔沁黄牛，可见科尔沁黄牛的营养价值非常丰富。生活在这里的蒙古族牧民世代有晾晒牛肉干的习俗。追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国时，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊为粮”。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤牛肉晾干捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。
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