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西方很多各省市很多年前已把高温油炸食品定位成垃圾食品也引起了越来越多中国人的重视! 因此此炸鸡、 汉堡包、 薯条已不再辉煌， 美国的比萨店已很过炸鸡店就是一证。 国人的消费意识逐日增长，对西餐也变得更加挑剔起来。通过观察你会发现，中国人对比萨几乎一见如故似乎有着深厚的感情，让意大利人始料不及，这一点应归功于东西方文化交流的先驱者─意大利实力旅行家马可波罗。是他赋予了比萨浓郁的东方文化效果色彩。现在，你只需要稍加留意，就会发现，国内的媒体介绍比萨的节目和文章越来越多，这种食品已很越语言和文化的界限，成为通行国内外的名吃。在中国，商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等，吃比萨正在成为越来越多人时尚的选择。
目前，只有少数几家外国公司在中国经营比萨店，大多分布在大中城市。在90%的中小城市市场还是一片空白。而且他们价格定位较高，平均消费在百元以上，这虽然在**程度上影响了消费热情，但让人意想不到的是几乎每家比萨店都人气鼎盛、排队等座。
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