的招牌雅致，店名取自杜甫诗《客至》。“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”，直接从杜诗中截句做店名，便凭添了几分神韵。读过《客至》同时又光顾过“盘飧市”的人，都能感觉这“盘飧市”不仅就餐环境的雅致古朴，其菜品也与店名非常吻合，名目繁多的腌卤，本身就是老杜当年想得而不可得的美妙“兼味”，而且十分贴近普通百姓的饮食情趣。当时，如此从古诗中截句作为店招，在成都餐饮业实属罕见，一时间成为街市巷里和文人墨客的美谈。很多食客都先是问其招牌后，再到店里品尝各种卤制品才知其确实是有滋有味的。加之店堂紧邻成都锦江剧场，喜欢看川戏的中上层妇女几乎都是“盘飧市”的常客，这类顾客多为好食客，无形中为该店做了宣传，因此“盘飧市”一开业生意便十分兴隆。“盘飧市”很快成了成都地区以腌卤品闻名的着名餐馆。

盘飧市腌卤制品用料精，讲究火候，卤好的小货都糯软适口，出售时又刷上香油，色相味都比一般的“烧腊摊子”高出几多品味，深受食客青睐。几乎每天全是顾客盈门。以后，该店为了扩大销售，在经营卤制品的同时，又推出“卤肉夹锅魁”。此品外酥内软、卤汁爽口、香味浓郁。吃上两个即可饱肚又享口福，且价格便宜，方便实惠，让食客大快朵颐。“卤肉夹锅魁”这一食品，不过是普通老百姓喜爱，也受到了达官显贵的欢迎。据说在军阀混战时期，川军第七市师长陈国栋。喜欢吃的食品之一，就是“盘飧市”的“卤肉夹锅魁”。他经常派勤务兵专程到“盘飧市”趁热买来，然后跑步回府，供他食用。时常还以此品招待客人。

从20世纪30年代以后，乃至当今的成都人，买上“盘飧市”的一些有滋有味卤制食品品尝，都是十分惬意的事。遇踏青时节，或逢年过节，“盘飧市”门前更是排起长队，购买该店的腌卤制品。“盘飧市”历经数代经营者，特别是经过现代经营者的辛勤努力，生意蒸蒸日上，“卤肉夹锅魁”于1992年在成都美食节上被成都市政府授予“成都名小吃”称号，并在许多美食活动中多次获奖，“盘飧市”1995年被国内贸易部授予“中国”称号。

如今盘飧市腌卤制品，不再是从前的蓬门小店。在成都华兴正街的昔日老店，已是一栋叁层楼房、营业面积达3000余平方米的大型中餐厅餐厅，其装修古朴典雅，又不失现代气派，有大厅、包间及外卖窗口。近，又在兴隆路开设了分店，新店除保持经营传统小货卤品外，还增添了猪头、猪尾、猪舌、猪脚、猪肘及全鸭、全鸡等卤品，还增添了川味酸菜鱼火锅和各种川菜风味炒菜、成都小吃，形成了以卤货为，具有餐饮综合经营能力的餐厅。

在餐饮市场的激烈竞争中，盘飧市腌卤制品不再单守卤菜，而是拓展小吃经营。盘飧市腌卤制品在继承传统卤菜经营的基础上，又增添了川菜筵席，成都风味小吃经营。吸引过往行人的，不仅仅是味道鲜美，价格低廉的佳肴，更有那“小小锅魁团川人乡愁情绪，圆圆薄饼映天府千里春色”的对联等体现川菜文化的辞赋，那饮食中有文化，文化中有饮食的底蕴。

连锁优势

一、盘飧市腌卤制品直接利用连锁总部所拥有的连锁系统、商标、管理、产品、技术，比自己去事业在时间上、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行直至成为行家。

二、为了提高整个连锁企业的商誉，盘飧市腌卤制品连锁总部都会随时开发或引进或采购性、高附加价值的商品，以产品差异化来出众竞争对手，盘飧市腌卤制品连锁连锁店直接享受这种好处。

三、由于连锁总部统筹出台广告宣传、节日促销、门店让利等活动，使盘飧市腌卤制品连锁店在营销上能略胜一筹。

四、连锁系统良好的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，客户对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感。

五、开张前的职前训练等装备工作，都可由连锁总部获得协助;开张后还会定期有人来做各项指导。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、投资人实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请

3、加盟资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、正式营业及后续支持：总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务