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“浙一家百味工坊”创始人陈仲凯先生，创建于2000年温州市雪山路的家分店，主要经营新派改良川菜，主要以“酸菜鱼”、“水煮鱼”为代表的改良川菜的成功而在市场上崭露头角，随之潜心修炼内功——开发、挖掘大江南北的风味菜肴，创造出了一批“浙一家”特色菜肴：巴山鲥鱼、咖喱蟹、剁椒鱼头、蒜香云耳、晾衣白肉、黒椒牛柳粒、西夏羊骨汤、酱萝卜等为代表的一百道口味竣异的特色菜肴，为“浙一家百味工坊”创造了质的基础，同时成功的发展了连锁分店：2006年11月份在温迪路开出第二家分店、2008年5月份在新城店开出第三家分店，欲加盟者纷至沓来。
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