巴哥手撕烤兔采用经无公害农产品认证的好兔源，经个性卤烤工艺加工而成。先经具有QS生产许可资质的食品厂内卤制成半成品；再将卤兔配送至门店，在专门制作无烟环保烤兔设备上用木炭现场熏烤；后手撕后根据个人口味调制成五香、微辣、麻辣等味型。肉厚处醇香细腻，肉薄处酥香脆爽，不是野味，胜似野味，美味又健康。巴哥香辣兔头、兔腿则是经过卤制之后用“加密”配方调料炒制，制成香辣口味。肉质细腻，恰到好处的香辣口感令人回味无穷！