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博多拉面总店是以福冈县福冈市(包括长浜地区)制作的“豚汤”和“直细面”为基础衍生出的拉面的名称。虽为豚骨汤汁却带有清爽的口感，作为日本代表性的拉面之一征服了许多美食家的舌头。虽然不同地区不同店铺的调味和色彩搭配各有不同，但豚骨拉面的基本特点都是强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中，并且面条都采用很细面。可以定制面条粗细和加面服务也是博多拉面的特征之一。
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