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三国一曼波鱼餐厅是全花莲地区先吃螃蟹能将曼波鱼变化成一道道风味料理的曼波鱼旗舰专卖店，曼波鱼(又称为翻车鱼)传统吃法仅取用鱼肠〈俗称龙肠〉其余部分全丢弃不用，再经由三国一餐厅与东华大学生物科技育成中心共同研究开发，已将曼波鱼发挥到淋漓尽致，不但推出经济实惠的曼波鱼套餐，现在更采用曼波鱼与花莲无毒农业料理新的菜色，变化成101道的曼波料理，有曼波鱼海陆总汇、佛跳墙定食、凤凰密罗果、南瓜米糕、活力曼波果汁、曼波燕窝…等多样化的料理，不仅口感佳，更含有丰富的胶原蛋白，是佳的美容圣品，值得您来品尝。
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