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古早味坊的古早味源自台湾,表示纯正、纯粹的味道,特点是食物的美味和本真。它以实在好的原材料,经过用心的纯手工制作,烹制成能体现食材本身美味的食 物。浓厚的古早味道是台湾美食大的特点。“古早味”指的是古味,就是根据历史的制作方法和味道。据说早期在战争及战后时,台湾人生活穷困,饮食也很简 单,食物以腌渍的手法居多,菜脯、竹笋干、咸菜、猪油拌饭都能随手变为美味。而这种简单料理做法影响到现在台湾美食,但却在代代传承的有历史沉淀配方中,增加了 近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作。让流传至今的味道,变得精致诱人起来。年纪越成熟,越懂得旧时滋味的妙。不过现在的古早味食物除了对家人的爱之 外,还多了一份对生活的认真态度,而态度决定结果。
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