镇江大爱食品科技有限公司致力于各类风味食品工艺的研究，配方的研制，产业化加工、生产、销售各类风味、营养、健康、绿色食品以及餐饮服务管理。大爱人坚持以“良心品质，爱惠天下”为经营理念，发扬“大爱镇江”的优良美德，始终以顾客为中心，以营养为导向，以品质为基础，以守信为根本，走持续发展之路，研制绿色健康食品，用大爱之心恩惠天下之宾。大爱人拥有自己的核心配方和个性的加工工艺，现申请了六件配方发明，三件加工工艺实用新型，十件外型包装设计。公司将用五年时间倾力打造“大爱食品”这一商标品牌，让大爱食品走进千家万户的餐桌是我们大爱人自强不息、永不放弃追求的目标。大爱人旗下现拥有“古渡码头”餐饮连锁，“大爱谗鹅”卤菜连锁， “长山风鹅” 风味制品，“大爱江南”汤料等四大主力品牌。“大爱食品，绿色营养，口感个性，久留唇香”真诚欢迎国内外客商来我公司参观、指导、洽谈业务。大爱之道大爱使命：大爱之心惠天下之宾大爱理念：良心品质、爱惠天下大爱精神：艰难困苦予吾于行大爱为人：上善若水，无欲则刚大爱品质：绿色营养，健康安全大爱服务：用仁爱之心打动每位顾客，使其成为我们终身客户大爱目标：让大爱食品走进千家万户的餐桌，是我们大爱人自强不息、永不放弃追求的目标。“古渡码头”镇江锅盖面盱眙一店(甘泉西路)盛大开业!有历史沉淀“加密”配方/酱香浓郁/味道鲜美/久留唇香!欢迎大家前来品尝。镇江锅盖面被称为“江南天下实力面” 以个性的配方、奇特的工艺、混合形的口味、500年的历史久而不衰，在天津"第十届中国美食节暨第八届国内外美食博览会"上，喜获"中华老品牌百年名小吃金鼎奖"，目前已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。 “镇江锅盖面店”已经开到上海、北京、南京、杭州、昆明，以至澳洲、美洲。“古渡码头”锅盖面成就您创业成功之路!镇江锅盖面简介： 江南实力面 镇江锅盖面1、镇江介绍：“一水横陈，连岗三面，做出争雄势”和“春江潮水连海平，海上明月共潮生”是古人对镇江一带地形地貌的生动描述。镇江，位于中国两大黄金水系——长江和大运河的交汇处，山水相连，风光旖旎，是一座具有3500多年历史的中国历史文化名城。个性的地理位置和丰富的自然资源使这里的饮食文化遗存丰厚、源远流长，“镇江三怪”、“长江三鲜”便是逐渐形成的吸引八方宾客的饮食文化资源，而“面锅里面煮锅盖”的镇江锅盖面便是镇江三怪的杰出代表。2、锅盖面介绍：镇江锅盖面和重庆火锅一样是特有码头文化的表现，“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江饮食技艺中的一项创举。当年的“江湖码头”客来客往，行色匆匆，特定的社会氛围使然。镇江人尤其偏爱面食，食客感受也深：用小锅盖煮面，四周透气，这样下出的面条不容易烂，有筋道，加之杉木锅盖的香味和各种作料、调味品，“浇头”，味道更佳。 “镇江三怪”中的“肴肉”和“香醋”又为人们品尝镇江锅盖面展示了更进一步的选择。镇江锅盖面被称为“江南天下实力面” 以个性的配方、奇特的工艺、混合形的口味、500年的历史久而不衰，在天津"第十届中国美食节暨第八届国内外美食博览会"上，喜获"中华老品牌百年名小吃金鼎奖"，目前已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。 “镇江锅盖面店”已经开到上海、北京、南京、杭州、昆明，镇江各辖市区以至澳洲、美洲。 “面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江的锅盖面特色的高度概括。“水要多火要大，望风吃面”是其直观的形象：大锅下面，锅里漂着小锅盖煮面，四周透气，面条有筋道，加之“浇头”鲜嫩，味道更佳，待食的面客排队吃面，好不久，一碗滚烫鲜美端到面前，店里面坐满，外头蹲着、站着，迎着风、呼啦呼啦吃着……传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面条、水饺或元宵后，都要喝点原汤，从营养学的观点来看是有一定道理的。中日友好医院中医学顾问李佩文认为：“煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热达到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。”所以，喝原汤可以帮助减少积食，众人出份的众多“浇头”又为锅盖面原汤增加了营养和特有风味。锅盖面使用的汤料不仅味道鲜美，其中还加入了十多种对人体有益的成分。一碗镇江锅盖面涵盖了“红、绿、白、黄、黑”等5类营养食品，红是肉类等荤食品浇头、绿是配料中的蔬菜、白是面条原料面粉、黄是各种豆制品、黑是熬制的酱油和木耳等配料。加之镇江锅盖面含有人体所需的弱碱性物质，所以成品锅盖面的色、香、味、营养都十分全面。