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赛味轩餐饮管理有限公司火锅主料包括老油(五香油)、郫县豆瓣、自制火锅底料、干辣椒段、枸杞、党参、当归、姜片、大蒜、葱段、料酒、糖、盐、鸡精、白芝麻、香菜、八角、花椒、草果、茴香、香果、山奈、烟桂、香叶等。香锅老油：选用上等好油，油要鲜亮、醇正，炒出来的菜才新鲜、色泽黄亮、滑而不腻，有营养、更健康。煸炒：准备菜、前期处理、过油，再煸炒，关键在于掌握火候与时间，让调料出味，让菜入味，熟度刚刚好。部分食用中药材配料及效果 冬虫夏草：尊贵滋补中药材，药性温和，一年四季均可食用。淡豆豉：治伤寒热病。
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