乐清市大龙湫茶业有限公司，“雁荡毛峰”又称“雁荡云雾”，旧称“雁茗”，雁山五珍之一， 产于浙江省乐清市境内的雁荡山，这里山水奇秀，天开图画，是中国名山之一。雁荡毛峰为雁荡山景区实力的高山云雾茶，明代即列为贡品。 【历史渊源】 雁荡山高、雨多、气寒、雾浓。实力产茶区均在风景区之内，有龙湫背、斗蟀(室)洞及湖南岗等处，均位于海拔800米以上。龙湫背茶园即在我国实力的大龙湫瀑布的峰岭侧后。水从高约190余米的连云峰凌空而下，白练飞泻，十分壮观。清代袁牧有诗云：“龙湫山高势天，一线瀑走飞罗绵，五丈以上尚是水，十丈以下全是烟，况是百丈至千丈，云水烟雾难分焉。” 湖南岗位于龙湫背之上200-300米处显圣门龙溜景区之源头所产之茶皆为上品。 【大龙湫茶】 雁荡大龙湫茶 “雁荡毛峰”之上品 雁荡山 五珍之一。 清劳大舆《瓯江逸志》卷三二：“ 鴈山 五珍：谓龙湫茶、观音竹、金星草、山乐官、香鱼也。茶即明茶，紫色而香者名玄茶，其味皆似 天池 而稍薄。”雁荡山种茶，自有一番来历。相传开出始祖诺讵那居龙湫时，一日忽遇一老翁，对诺讵那说：“感谢神师恩德，使我得以安居。”诺讵那问：“为何感恩?”老翁说：“恩师居于龙湫，日常用水，倾于山地，勿流溪间，保全山泉洁净。为报答恩师，特赐茶树一株，保你终生受用。”诺讵那又问：“贵人尊姓，家居何方?愿日后相见。”老翁曰：“远在天边近在眼前，若要见，就在明晨。”诺讵那一觉醒来，原是一梦。第二天清晨，诺讵那走出家门，站在龙湫背上，向四周细看，但见龙湫上端，龙头哗哗吐水，远处山边，有龙尾隐约摆摇，一瞬间，不复再见，方才大悟，老翁原是老龙化身。当他回得家来，竟见庭院之中有一株大茶树，枝叶茂盛。此后，正如老翁所言，日采日发，终年饮之不尽。从此，雁荡山有了茶树繁殖据《瓯江逸志》载：“瓯地茶，雁山为实力”，新中国成立后，在茶农的精心培育下，雁荡毛峰品质不断提高，获得浙江省名茶称号。 【品质特征】 雁荡毛峰外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏。汤色浅绿明净，香气高雅，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存;滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。雁荡山所产茶叶，远在明代已被列为贡品。 雁荡毛峰加工特点有三：一是讲究鲜叶原料不采病虫叶、雨水叶、紫芽叶;二是加工精细;三是成茶贮存保藏得法。茶叶在清明、谷雨间采摘，鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。采回后，先经摊放，再在平锅内用双手杀青，投叶量约0.5公斤，当锅中有水汽蒸腾时，一人从旁用扇子扇去;杀青至适度后，移入大圆匾中轻轻搓揉，然后初烘，初烘叶要经过摊凉，后复烘干燥。烘干后，去除片末，及时装箱密封，不使走其失色。本品耐贮藏，有“三年不败黄金芽”之誉。 【冲泡】 雁荡山茶佳，水亦佳，“雁荡茶，龙湫泉”自古闻名，清代陈朝酆曾用龙湫水沏雁荡茶，顿觉其味无穷，旋即赋诗一，其诗曰：“雁山峰顶露芽鲜;合与龙湫水共煎，相国当年饶雅兴，愿从此处种茶田”。雁荡毛峰适宜中投或上投法，每次投放3-5克，用上好85-90度开水冲泡。冲泡后，观其茶形，别具茶趣。在品饮时，一闻浓香扑鼻，二闻香气芬芳，再闻茶香犹存;滋味头泡鲜爽，二泡浓郁天然花香，三泡醇厚，四泡微甜，五泡仍有感人茶韵。 乐清市大龙湫茶业有限公司生产的大龙湫牌雁荡毛峰(高山有机茶)产于雁荡山的龙湫背、湖南岗等海拔600米—-900米的高山上，龙湫背、湖南岗均为南北向的山谷，北面有高山屏障，山谷两岸多为冲积灰壤，土层深厚肥沃，茶树终年在云雾阴蔽下生长，承受云雾滋润，芽叶肥壮，长势甚好，另有一些茶树，生长在悬岩隙缝之间，相传古代有山僧训练猿猴攀登悬岩壁采茶，所采茶叶称为“猴茶”。 传统加工工艺与现代加工工艺巧妙组合，是大龙湫茶人智慧与茶文化积淀的结晶别具风格知味的大龙湫高山有机茶将给你工作生活带来片片淡雅、宁静。