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北京九河间餐饮管理有限公司项目介绍： 驴肉火烧作为一种传统特色小吃，从营养价值上讲符合现代人的消费观念和未来的消费趋势。 驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点十分明显，与其他畜种相比驴肉中氨基酸构成十分全面，8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸都很丰富。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。从市场及产品本身考量，其有几种天然的优势是别的餐饮产品所不能比的。一是营养与口味很受大众喜爱，有广泛的群众消费基础;二是近千年的历史传承，使其具有良好的口碑和深厚的文化底蕴;三是其产品简单快捷，十分符合现代快餐的特点，有“中式汉堡”之称。
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