解放碑老火锅的前身为王氏杂锅，起源于清明时期，位于嘉陵江北岸的刘家台大码头，相传刘家台是古时候重庆船夫、搬运的集中地，据史料记载刘家码头是当时川湘鄂物资进入重庆的必经岸口。也是当时重庆北边家禽牲口集中宰杀运售的集散地，当时的刘家码头是商贩脚力的聚集地。王氏夫妇的王氏杂锅就此开始起来。

到清代末期，西方列强的入侵，清政府损耗国库，老百姓的痛苦越发加重，王氏夫妇年事已高，其子不甘就此，便向其父母学习如何熬制。继承此举重任于孩儿也!

时隔三载，其子便搬迁到渝中地区，在此将王氏杂锅继承起来，并其名为渝州红锅，与现今解放碑相望。相传抗战时期火锅非常兴旺，无论达官贵人，还是背离家乡的同胞都会以火锅为席上珍品。

如今解放碑老火锅发扬将其技术发扬光大，传承了重庆老火锅的麻、辣、鲜、香、醇。解放碑老火锅传统的工艺与现代食品科技融合，让重庆火锅品牌走向国内外!续写着重庆精神，解放碑老火锅红色精神的传播者!精神的传播者!

解放碑老火锅市场分析：

纵观各行各业：

做工程=垫资大，安全事故频发，不好收款，还低声下气;

做商贸=压货多，更新快，网商冲击大;

做投机倒把的事，习大大当政不适合做。

我们身边的一些现象：

一、你和亲朋好友会做饭菜的，越来越少;

二、经常回家做饭菜的次数，越来越少;

三、接待亲朋好友和在外应酬的次数，越来越多;

四、城镇人口和流动人口，越来越多;

五、有重庆特色口味正味道的餐饮生意，越来越好。

投资餐饮业的几个好处：

一、每天营业额收的是现金;

二、供货商货款可以月结;

三、不用天天在外就餐，到自己餐厅消费，一举两得;

四、做餐饮可以更加提升你的社会地位和人际关系;

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、投资人实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请

3、加盟资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、正式营业及后续支持：总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务