厦门上品龙茶业有限公司生产的“上品龙茶”起源于宋代庆历年间。相传宋代庆历年间，蔡襄(《茶录》作者)任福建转运使监制北苑贡茶时，为了与过去宋时制的“大龙凤团”茶相区别，始造“小龙团”茶进贡，其茶品上乘、做工精细，被仁宗皇帝视为珍品，并当面称赞蔡襄：“卿所进的‘上品龙茶\’为精好”。 为弘扬“小龙团”的传统制茶工艺，几十年来，武夷山市擎天岩茶厂(前身武夷山市白云茶厂)能积很组织武夷山实力茶人余定书等人不断研究，其在“小龙团”的传统制茶工艺的基础上结合现代设备和技术，已成功的用“散茶”制作工艺代替了当时“小龙团”茶制作工艺，出品了“大红袍、水仙、半天腰、状元袍、铁罗汉、水金龟、肉桂、老枞水仙、白鸡冠”等上品龙系列茶叶;其中“大红袍、水仙、肉桂”分别获得武夷山市民间斗茶赛“茶王”和海峡两岸茶叶博览会“好奖”殊荣，现被海峡两岸文化协会指定为专门制作茶。时任军委副主席、国务委员兼长迟浩田上将在视察武夷山市擎天岩茶厂期间，欣然为“武夷山市擎天岩茶厂” 题写厂名，并指定擎天岩茶厂为先吃螃蟹“军供专门制作”的武夷山岩茶厂家。 为进一步拓展“上品龙”系列茶叶，武夷山市擎天岩茶厂于2009年6月成立了厦门市上品龙茶业有限公司，形成了“产、供、销”一条龙服务的强大实力。2010年由厦门市上品龙茶业有限公司选送的“水中仙子”茶叶，在参加2010年厦门消费者喜爱的品牌茶评选中，因其香如兰花，汤色橙黄，喉韵明显，回甘清爽，兼有健胃通肠，排毒去湿等功能，实属茶中难得，故被评茶顾问评为质量奖“金奖”。