重庆小天鹅创立于1982年，“小天鹅火锅”是火锅餐饮品牌，是中国餐饮连锁品牌的杰出代表。2007年6月由重庆小天鹅集团、红杉资本中国、海纳亚洲创投共同组建而成的“重庆佳永小天鹅餐饮有限公司”，以“创建中国火锅实力品牌”为企业愿景，是从事“重庆小天鹅”火锅品牌国内外化连锁发展的公司。