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花莲京湘排骨面店坐落于花莲，是台湾面积实力大县。东边以海岸山脉滨临太平洋，实力的西边是高耸的山脉，南端与台东县的池上乡与长滨乡交壤，北边以大浊水溪与宜兰县南澳乡接邻。这是一家当地人经常去吃的小店，体验一把当地人的饮食。味道比较清淡，提供排骨油面(60台币)、猪头皮(30台币)，海带(20台币)、黄金蛋(20台币)。凉菜有猪头皮(猪头肉)、黄金蛋，味道鲜甜可口。排骨面就像是蹄髈面，还要来几个小菜，芥蓝菜、鲨鱼肉和他们的招牌蛋。
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