新鱼蛙传说火锅是北京三友居餐饮有限公司旗下重庆冷锅鱼连锁品牌。以泡料味一次性锅底创新北京特色餐饮文化行业;据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝味。... [详细]

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    新鱼蛙传说火锅是北京三友居餐饮有限公司旗下重庆冷锅鱼连锁品牌。以泡料味一次性锅底创新北京特色餐饮文化行业;据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝味。”冷锅鱼的特色在于鱼的鲜，店堂里，顾客隔着玻璃鱼缸选好鱼，还可观赏厨师如何在两分钟的时间里现场分步宰杀，将一条鲜活的鱼切片;锅是用上好的生铁制成，锅冷而鱼热。冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到成都，也没有形成“气候”。

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