久味熟食的起源“信陵爱士天下倾” “久味熟食天下鲜” 清代史学名著《淮军志》记载：一八六二年三月(同治元年二月)，晚清大臣李鸿章奉旨在家乡安徽组建一支以江淮勇丁为主的“淮系”部队，又称“淮军”。从此淮军担负了“内镇神州、外守国防”的重任。淮军因此也名噪一时，刘铭传、丁汝昌、张树声、刘秉璋、叶志很、聂士成等爱国将领均出自淮军。淮军成立之初，军中一名来自长江北岸无为县的李姓士兵，平时作战勇猛，秉承厨艺，常给淮军将领烹制“香脆鸡”、“辣烤鸭”等江淮熟食，令人嗅之垂涎，食之久久回味，在军营中颇有名气，深得长官赏识。久之，李姓士兵的真名被人遗忘，李“久味”却名声大振，淮军将士皆以争食“久味”熟食为快事!一日，李鸿章来到前沿阵地视察，驻守将领刘铭传令李“久味”以烹制江淮熟食侍之。李鸿章久食西洋餐，食过李“久味”制作的家乡熟食后，大喜，欣然呤曰： “此味只有天上有”。自此后，李“久味”被李鸿章留置身边，为其烹制家乡熟食，李鸿章出访西洋，李“久味”也紧随其后。又一日，慈禧太后想吃地方菜肴，李中堂荐上江淮熟食，并令李“久味”前往宫中御膳。慈禧食后，更是对“久味”熟食赞赏有加，即封李“久味”为御膳房熟食御厨。自此，久味香脆鸡、辣烤鸭等江淮熟食香飘神州大地，久久不散……李鸿章其人爱将才、爱家乡，曾留下“信陵爱士天下倾”的美誉，为了纪念他推广久味熟食的的故事，李氏后人对应“久味熟食天下鲜”与其名句遥相呼应。美味不断流传，美食让在继续。“久味”熟食早已过百年历史，深得海内外消费者喜爱。如今，第八代传人—李良道先生在继承与弘扬手艺的基础上，与时俱进，不断创新，研发出更适合现代人口味的熟食产品，并开创出独属自己的庞大商机，在各地掀起新一轮创业狂潮。

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