也是一次偶然的机会去成都出差，一直都听说过蓉城迷人的风采和成都人的悠闲自得的生活，然而成都因美食而闻名，美食中又因成都火锅为。办完事情以后就很想去亲自体验一下成都特色火锅的魅力，约上一个四川朋友一起，来到成都一家叫做廖老四鲜鹅肠火锅的特色火锅店，朋友介绍说这特色火锅店在成都已经有十年之久，大众消费，菜品新鲜实惠，出名的当属这家店的鹅肠，而且每天下午一到五点钟店里就坐满人了，需要等位，我们也不例外，服务员把等位牌发到手中一看前面还有十几桌才能轮到我们呢。

成都火锅与重庆火锅一样以麻辣鲜香著称，素以大盆代锅，服务员端上桌来，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，按照当地的饮食习惯，朋友点了一些这家店的特色功夫菜品，在煮沸的汤里烫食物，用四川话来讲就是巴适得板，再放下一根根这家店的招牌菜鲜鹅肠，久煮不老，入口化渣，口感细腻干脆，甚是刺激，听说这家店的很多食客都是冲着这道功夫名菜鹅肠来的。围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为这家店的一景。

在饮食文化日益发展的今天，餐饮行业竞争越演越烈，具有源远流长巴蜀文化底蕴的成都名餐饮廖老四鲜鹅肠火锅，遍布成都**，听说这家店在成都的分店就多达上十家，而且家家生意满座，这还不算在四川其他地方的分店了。成都廖老四鲜鹅肠火锅餐饮公司成立十年时间先后被评为餐饮十强项目、四川名火锅、餐饮协会理事等多种奖项。朋友告诉我说这家特色火锅店在四川的影响力越来越大，是成都本土非常的一个标志性餐饮名店，现在廖老四餐饮公司才开始做连锁连锁没多长时间，就已经有很多投资商慕名而来排着队等着连锁了，看来这次成都行没有白来，好一个“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的四川火锅，作为好吃嘴的你敢品吗？

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