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    瑞凯酸辣粉于2004年在深圳一经推出即形成了人气高、热卖的场面。据统计仅深圳市区内形形色色的酸辣粉品牌不低于二十余家，其中鱼龙混杂、连锁费更是五花八门，令想学习该技术的投资者无从选择。那么怎样才能辩别真伪呢，可以从以下几个方面辩别： ◎ 粉条：红薯粉条较粗，通体晶莹剔透有少许杂质，湿粉有弹性，不易断，干粉有韧劲。 ◎ 红油：增香调色，放一丁点就会又辣又香。 ◎ 粉汤锅味道鲜美，揭开锅盖，就能闻到一般浓香的香味。 ◎ 十二种调味料一定要的，放一点就能达到调味效果，差的调味料放上一勺也未。

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