“孙氏私家菜馆”是孙氏餐饮文化传播有限公司旗下的一个商务快餐品牌，其主打特色为：“孙氏疙瘩汤”其纯属绿色、健康的 原生态食品，本着追求产品口感、品质卓越的饮食理念，在山东餐饮行业中创新推出推出“不添加防腐剂、味精、色素”的三无政策，并致力于餐饮行业中推广。

“疙瘩汤”是孙氏的主打特色，一共有三十种之多，其制作工艺、流程还有吊制疙瘩汤用的“高汤”都是经过自制而成的私家特色，其中“高汤”是孙氏的有历史沉淀。其种类有孙氏原生态疙瘩汤、海参疙瘩汤、黄花鱼疙瘩汤、三鲜疙瘩汤、西红柿疙瘩汤、冬瓜瘦肉疙瘩汤.......而孙氏的私家菜更是，如：迷你小脆骨，茄子螺片、酱香大肠、蛤蜊肉蚂蚱菜、家常烤黄花鱼、招牌炸虾仁……特别是家常烤黄花鱼。那是一种老式的烤法，现在家庭里已经几乎没有这样烤制黄花鱼的了，特别年轻人也不知道有这种烤法。

时下国内大众菜品遍地开花，生意做的日趋雷同，而孙氏疙瘩汤却另辟蹊径，开辟原生态和健康的饮食，孙氏疙瘩汤的推广理念是：“童年的回忆！娘亲的疙瘩汤”，当今30—50岁之间的中年成功人士都是喝着娘亲做的“疙瘩汤”走过童年的，随着人们生活水平的提高，饮食结构的调整，鱼类、肉类各种带着色素，防腐剂的菜品挤满了人们餐桌，但是几十年过后的今天我们逐渐认识到防腐剂、味精、色素的危害，在寻找绿色饮食的今天，疙瘩汤又勾起了中年人士童年的回忆，孙氏私家菜馆让人们找到了童年的感觉，更找到了健康饮食和养生饮食的理想去处。

孙氏私家菜馆的装修风格、主题、以及文化都是围绕着追溯六十至九十年代的朴素之风结合现代人的饮食习惯和要求，所设计。走进孙氏私家菜馆，浓浓的复古感觉，勾起了我们很多孩童时代的记忆，小石狮幽帘小鱼池，就像小时候**的小巷子一样，亲切无比，应该每个人都有一些记忆犹新的味道，也许在小时候，也许在某个餐会上，让我们还在意犹未尽的去寻找，但却未果，也许那就是童年的感觉吧。

孙氏私家菜馆开业以来，非常受到广大顾客的好评，每天的营业率都在百分之一百二十左右，非常的旺爆，原因就是人们在混杂的现代餐饮结构中逐渐认识到防腐剂、色素、味精的危害，在孙氏私家菜馆三无政策的保护下，人们不仅找回了童年的回忆，而且还享受到了健康、原生态的饮食，孙氏疙瘩汤就是创新健康饮食，原生饮食的典范，行业前景广阔，以养生、绿色、健康为导向很容易实现的**回报。

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