--创业行业--
讲起日本菜,大多数老广的印象都停留在刺身、寿司等等“生冷”物上,一到冬天就大打退堂鼓,这种想法大错特错。其实,日本菜一样可以“暖笠笠”。一到冬天,尚渔日本料理店就会专门推出冬天新套餐,火锅、铁板烧、锡纸烧、石窝饭……吃完全身都暖意洋洋。
立鱼唱主角
冰旺两重天
一到冬天,食客们都纷纷“趋热避冷”,因此“尚渔日本料理”这次的新套餐就以熟食热食为主,就连沙律也改由熟牛腱担纲,配以芥末子酱汁,十分醒胃。套餐以活海立鱼做主角,一鱼两吃,刺身+火锅,让食客在冰旺两重天之中感受立鱼的鲜美。
虽说套餐是热食菜式为主,但品尝日本料理又怎能少活鱼刺身呢。而且活海立鱼鲜美非常,又岂能错过。刺身关键就在于一个“活”字,一上桌就让食客先惊叹了一番,鱼身竟然还会动!皆因尚渔总厨高师傅刀工了得,避开了鱼的神经线,令其能持久保持鲜活。活鱼刺身吃来特别爽脆鲜甜,而且越嚼越有鱼味。
吃完活海立鱼刺身,鱼头鱼骨可以用来煮汤,配上金针菇、豆腐、番茄等等食材做成“活海立鱼火锅”,奶白色的立鱼汤底,喝起来浓郁鲜美,热乎乎的感觉由喉咙一直蔓延至全身。
套餐菜式热辣辣推荐:
石窝烧和牛玉子饭:韩日结合的做法,石窝的保温能力强,吃到饭还是热乎乎的。米饭松软、饭焦脆口,一窝饭里有两种口感,十分特别。以师傅特别调制的酱来调味,和着和牛粒来吃,滋味非常。
活海虾锡纸烧:以锡纸作容器,放入活海虾、菇类一起焗,菜上桌以后才裁开锡纸,热烟马上窜出,很有气氛。海虾的口感爽口弹牙,而且特别鲜甜。
铁板烧芦笋帆立贝:帆立贝也就是我们常说的“带子”,跟芦笋搭配相当清新鲜甜,加上铁板烧的做法,更是热力没法挡。
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