巴州张大师餐饮管理有限公司是以家文化、孝亲文化为主导思想的民营连锁餐饮企业。2005年7月董事长张彦龙独身艰苦创业，以120平米营业面积、9张桌子开始经营自己的小店，由于定位准确，服务周到，诚信经营，很快得到当地顾客的好评。

2014年公司得到长足的发展，营业面积达到5000余平米，以菜品质量好、服务周到闻名，在当地引起顾客排队消费。并在当年创立了自主品牌“张大师鸭爪爪特色火锅”，品牌一经推出，很快以独特的味道、丰富的营养赢得顾客的好评，短短不到两年的时间在全国发展260余家直营店及加盟店。