连锁简章
　　韶山毛家饭店原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的族媳汤瑞仁女士于1987年创办。二十年来，毛家饭店不断创新发展，吸引了八方宾客和众多投资者，先后在国内开设了百余家特许连锁连锁店，受到各级党和政府的多次表彰，被**、人民日报等国内外许多新闻媒体广泛宣传报道，名声响彻大江南北，成为一个蕴含历史与文化的中式餐饮品牌，原行业实力品牌王道同志亲笔为毛家饭店题写了店名。1995年，“毛家”商标在局进行了商标注册，后被认定为“湖南省商标”。韶山毛家饭店还相继被中国连锁经营协会、中国烹饪协会吸收为会员单位，并荣获“*餐饮名店”、“各省市绿色餐饮企业”等称号。2003年，毛家饭店跨入“中国餐饮百强企业”和“中国连锁百强企业”行列。
　　毛家饭店创立了浓烈的毛家文化氛围，从店面店堂到包厢，充分展示了具有特色和多姿多彩的毛家文化，引发人们的更胜一筹遐思。
　　毛家饭店创立的毛家菜，源于湖南家常菜，始于湘潭韶山冲，具有浓郁的地方特色。通过多年来的挖掘、整理和创新，毛家菜逐渐形成了从用料、烹调方法到风味特色等比较完整的烹饪体系，自成一格，其中许多菜肴成为湘菜中的名馔佳肴。
　　韶山毛家饭店发展有限公司遵循“支持、规范、双赢”的特许理念，负责对各地连锁店的开发、指导和支持工作，为答复申请连锁者的咨询，现将特许连锁事项简介如下：
　　 一、连锁者条件：品行优良，身体健康，热爱毛家事业，服从总部指导和管理，接受总部的整体配送，具备一定的商业背景、良好的人际关系和信誉，以及管理能力和投资实力，没有犯罪和破产的记录。
　　二、店铺条件：地处城市主要街道，交通便利；店面横向跨度长，纵向深度适中；大厅宽敞明亮，支撑柱少；有相应的停车场地；周边环境卫生较好。
　　三、连锁程序：申请方电话咨询→递交申请书及登记表→双方会面洽谈→参观示范样板店、了解企业文化、品尝毛家菜肴→连锁者发出邀请函→公司派员实地考察、商圈分析、选址评估→签订特许连锁合同→店面店堂设计、装修、文化布展→招募、培训员工→原材料物品配送→开业筹备→试营业→正式开业。
　　四、店面规模要求及收费标准：

　　五、投资回收预算分析

　　六、特许连锁合同每三年一期，连锁金和支持金于签订合同时一次性交清，合同期满如需续约，连锁金可按续约时的标准给予优惠。合同期满如不再续约，连锁店无违约现象，支持金全额退还，不计利息。
　　七、权益金从开业之日起计收，主要用于对连锁店后续支持、督导方面的支出。年度的权益金于合同签订之日收缴，此后每年按年预收。
　　八、公司根据申请连锁者的邀请，派员对其进行全面考察，考察人员的往返交通、食宿费用由申请连锁方负担。
　　九、连锁者在当地和合同有效期内享有毛家商标使用权，另开分店则需重新申办。为了保护连锁者的利益，对同一城市或区域再开连锁店，可根据各个城市的具体情况，在不会造成同一品牌恶性竞争的前提下，由公司决定。
　　十、连锁者必须认同毛家文化的整体标准，先同意按照公司要求在装修风格、文化布展、文化用品、员工服、餐用具、纪念品等方面达到整体化和规范化，其次同意整个店面、店堂、包厢的装修按毛家风格整体设计施工，文化布展资料由公司有偿配送。否则，谢连锁。
　　十一、连锁店的装修可由毛家工程设计装修公司施工，工程收费标准按建筑面积计算：民俗版650元/m2，新概念版580元/m2。特殊情况经公司同意也可由连锁商自聘装修队伍施工，公司按建筑面积收取全套图纸设计费，计30元/m2，并派员有偿进行技术指导和监理。
　　十二、公司在连锁店开业前，派出建店人员参与筹备，派培训师对服务人员进行为期20天的小本培训。另外根据连锁店的申请，可有偿输出服务系统和管理各类专职人才。
　　十三、公司向连锁店提供建店手册、服务员培训教材、营运操作手册、运行管理制度手册、员工手册、营销手册及视觉管理VI手册等全方位的营建营运手册，开业后还将不定期地派员对连锁店进行巡视督导。
　　十四、公司向连锁店有偿配送毛家专门设计纪念品和有整体标识、经整体制作的厨具、餐具、员工服、专门设计菜谱、文化用品及其他用品，有偿配送连锁店毛家招牌菜主要原材料、调料和当地难以采购到的原材料和调味品等。为支持形象整体、支持菜品质量，连锁店必须接受公司的配送。
　　十五、公司为连锁店组派毛家菜厨师队伍，并可根据各店实际需要组派粤菜厨师和煨汤、明档厨师队伍，人员视店铺规模而定，一般每 50 个餐位需配一组炒锅（ 3 人），其他另算。毛家菜厨师人均月工资区分不同地区而定：东北、西北、内蒙古、西藏地区和 A 级城市 1800 元， B 级城市 1700 元， C 级城市 1600 元， D 级城市 1500 元。粤菜厨师人均月工资以技术等级不同另定。煨汤和明档以承包方式单独核算，分别按营业额 5：5和4：6的比例分成，设施原材料由承包方负责，连锁店负责食宿和经营场地。为支持后续支持，公司新产品研发部门将陆续向各店推出创新菜品。
连锁热线：0731—5829728
13707999897（市场开发部郑义部长）
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E-mail：chenping@maojiafandian.com

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二00七年一月一日