中国燕窝市场从无到有历经了30余年的发展，时至今天它已形成了固有的产业模式，市场的不断发展壮大意味着中国传统核心食品进入了结构产业化时代，结构的升级和需求量的扩大，使得该产业市场也逐渐走向了多元化，经营产品延伸到了饮食、保健等众多领域，产品种类也在不断更新。 近年来，受社会生活和工作环境的影响，人们对自身健康的关注日益提高，另外受尝新的心理驱动，核心营养品开始逐渐为人们所接受。 随着国内市场的开放，更多国外企业进入中国市场，竞争机制引入，促使国内核心食品产业技术革新，国内企业的经营模式也在不断更新。“一站式”的服务理念逐渐成为了燕窝连锁经营模式的主旋律，它解决了不同客户的各种需要，在产品和服务上迎合了客户的不同需要。 广告行业的逐渐完善以及互联网的迅速普及，使得核心食品产业在宣传领域有更好的体现，“渗透式”的宣传手段可以在更广泛的区域让有需求的顾客更好地了解产品。 近年来，对核心食品的监督和引导进一步加强，为创造良好的市场环境打下了坚实的基础。                                                                             
       随着人们物质文化生活的提高，人们更为注重自身健康的发展。步入21世纪，以生命科学为基础的健康产业成为了朝阳行业，它标志着人类社会的发展方向。在广泛注重饮食调理的古今中国，燕窝作为中国传统尊贵食品，它有具有养阴、润燥、益气、补中等效果，它既是美味佳肴，又是尊贵药材，被誉为“历史八珍”之。                                                                                   
       据统计，国内外每年燕窝的总产量为800吨左右，香港地区每年消耗的燕窝为150吨左右，即使燕窝消费起步较晚的台湾，每年的市场消费总量也在吨以上。而东南亚经济发达地区的燕窝销量则更为巨大。国内燕窝销售主要集中在长三角和珠三角地区，特别是上海、江浙、广州、深圳等一线城市，他们拥有着庞大的消费市场，而其他地区近年来也逐渐走俏。就深圳地区而言，1 300万的人口数量，7800亿的地区GDP达，表明深圳拥有巨大的市场容量和庞大的高消费群体，从产品销售的角度来说，在深圳为产品经营提供质的平台。据调查，国内城市燕窝消费人群正以每年67%的速度在增长，市场消费额以每年32%的速度增长。由此可见，燕窝行业拥有强大的发展潜力。