江苏鑫泽源食品有限公司创立于2007年，建成投产于2007年，是一家以开发，生产，销售镇江传统优势产品—镇江香醋、老陈醋调味葱姜料酒为核心的新兴食品工业企业。公司下属六个生产基地：江苏镇江、南京、扬州、广东韶关，总投资1600余万元，年生产能力1万吨，包装能力2万吨，生产值可达2亿人民币。公司位于句容市白兔农业生态园微波食品有限公司，有现代化生产标准厂房三栋3000M2。公司引进日本现代化自动生产线，年产量微波鱼、休闲鱼1千吨，80%外销，20%内销。该系列烤鱼全部用江、湖、河中野生活鱼为原料，采用个性的配方，精湛的工艺，所产两大系列烤鱼，营养丰富，风味难得。江苏鑫泽源食品有限公司立足于目前的生产规模，计划在不远的将来，通过收购、兼并、参股等多种形式对目前处于关，停状态的食醋生产企业进行整合，使公司拥有难得醋、精品醋、功能醋、原醋四大生产基地，进而形成形成江苏省内规模大、实力强、形象佳的大型的传统工艺食醋集团公司，进而朝着国内大型酿造企业迈进。江苏鑫泽源食品有限公司注重品牌形象的塑造。镇江大大小小酿醋企业不下二百余家，多为中小醋厂，而且大多不太注重自己品牌的培养和宣传，以至于近年来，镇江香醋、老陈醋在国内外的销量、实力度远远落后于其它名醋。面对着这样的局面，江苏鑫泽源食品有限公司肩负着振兴镇江香醋、老陈醋的历史重任，在投产的前期即进行了企业的CIS建设，从而建立起了完整统一的企业文化。同时，在保持镇江香醋、老陈醋好品质的前提下，使产品形象与公司理念圆满结合，融会贯通，为企业的未来发展奠定了坚实的基础。