李子坝梁山鸡 项目简介 鸡是一种非常营养美味的食材，但想要将这种食材真正的转化成为美味，自然还需要进行的烹饪，而正因为受到了这个烹饪的限制，真正的品牌反而并不是很多，李子坝梁山鸡可以说是一个代表。 一个真正的美味，往往在当前的网络上面，肯定是已经受到了很高的推崇。而在互联网上，李子坝梁山鸡有着诸多美誉，比如“美国有**，中国有梁山鸡”，“没有吃过梁山鸡等于没有到过重庆，没有吃过李子坝梁山鸡等于没有吃过梁山鸡”。 当然，对于中国的商家来说，容易做的事情就是复制，但能否做到和本家一样的美味，就是一件不确定的事情。随着李子坝梁山鸡的影响力越来越大，市场上不断出现各种梁山鸡品牌，但无论是食材选择、焖制方式还是底料制作，都大相径庭。也导致其味道、品质完全与李子坝梁山鸡相去甚远。李子坝梁山鸡之所以能一味风行，核心密码在于，李子坝梁山鸡一直遵循焖制鸡肉三大天条。 李子坝梁山鸡产品优势 1)精选上等食 如果连主要的食材都没有做到，还怎么支持可以给食客们带来的美味呢?李子坝梁山鸡对食材的选择近乎苛刻，比如对主材鸡的选择，李子坝梁山鸡就制定了鸡选择的12个标准：生性好斗的贵州六盘水跑山鸡、生长期10至12个月、五至八斤、鸡冠血红、以大山绿色植物和昆虫为主食等，只要一个标准无法达到，就不能被进入李子坝梁山鸡的备选清单。 鸡肉是很重要，当然，各种佐料自然也非常的重要，只有全部做到了，才可以支持着终的口味。再说佐料，李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少。李子坝梁山鸡采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒。头伏季节李子坝梁山鸡的相关人员就会奔赴贵州现场收摘乌红鸡心椒，这个季节采摘下来的乌红鸡心椒清香味十足，口感饱满。 不仅有着自家酿造的各种菜籽油，同时还有着特色泡菜，终支持了这种美味。李子坝梁山鸡锅底中的初榨农家菜籽油，绿色、鲜香。关键的佐料还是李子坝梁山鸡的“镇店之宝”老坛泡菜——用来腌制泡菜的坛子“年龄”都很过15岁，泡菜经过了长达160天发酵。 2)遵循焖制方式 很多人做鸡肉，就是宰杀之后，直接下锅烧，这其实并不是的处理方法。鸡宰杀之后，只有经过的烹制六部曲，李子坝梁山鸡才能焖制出的味道来，这六部曲易操作，难复制。步：用盐腌鸡肉，使鸡肉的肉质更嫩;第二步：黄酒码味，用绍兴的五年陈酿黄酒均匀搅拌鸡肉;第三步：调味，用李子坝梁山鸡调味包调味;第四步：去腥，加入技术处理过的葱粉、姜粉、大蒜粉去腥;第五步：加入高钙芡粉让鸡肉充分吸收，细滑鲜嫩;第六步：用底料焖制鸡肉。 3)采用 当然，无论是选择了怎样的好材料，无论前期是经过了怎样的处理，终还是需要经过的烹饪，才能够带来美味。数千年来，巴渝群山里盛产的各种香料，被当地人反复试验，终于研制出特色麻辣土方，其用于干锅焖制鸡肉，可使鸡肉淳香三日不。舒冠尘师傅在继承老师傅以及父母的的前提下，经过反复试验，改良后的李子坝梁山鸡锅底从香料选择，到用量配比以及炒制时长等都达到炉火纯青的地步。 结合着传统的，同时还结合到时代的发展需求，从而带来了符合现代人口味的好产品。李子坝梁山鸡的传承人舒冠尘师傅继承其的精华之后，采用现代科技手段，进一步对的标准化、保鲜性等方面进行了提升。可以支持李子坝梁山鸡的底料可以在任何地方保持相同味道。舒冠尘师傅相当于重新发明了李子坝梁山鸡。 的制作，即使市场上有着不少“抄袭者”，都没有办法带来相同的美味，因此，连锁李子坝梁山鸡，做这样的美味人气佳，将会运用美味，获得更高认可，从而取更多。

李子坝梁山鸡香辣锅，价格低廉，现做现卖，实实在在，小本经营，投资放心，经营形式灵活，操作简单，手段多样，腰包不瘦高，经营起来方便迅速。

李子坝梁山鸡以其荤、素、鲜为特色，客人可自定义自由比例进行配制，加上靓丽的色彩搭配使其达到营养丰富，色艳味美，香辣而不燥，鲜香扑鼻的效果，深受广大美食客的喜爱。

李子坝梁山鸡总部吸取中西饮食文化精髓和南北口味特点，创新多种现代私家调制，从基本的香辣锅上潜心研究，使产品更满足于现代人饮食需求。香、辣相宜，色香味美，回味绵长，为八方食客提供了“色、香、味、形”俱佳的上等美食，迷人的口味使食客流连忘返。

李子坝梁山鸡连锁开业就人气佳，开业就!食客吃得尽兴，店长得开心，麻辣香锅让很多人到人生的桶金，引发创业新潮流!开一家李子坝梁山鸡店必将受到大众的欢迎，也必将迅速创新潮流，旺盛一方，一方!

李子坝梁山鸡具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为，因为这 种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而李子坝梁山鸡连锁的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一 锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求!

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