1856年笨山大叔起源于台南，由一个专卖梅汁烤肉的小店，家族式经营发展至今已历经6代155载。2009年味道晶缘餐饮管理企业集团与笨山大叔达成战略合作，笨山大叔品牌自此打开大陆市场，发展连锁化特许经营。