**集团成立于2004年，是一家以连锁餐饮为主业的大型食品企业，总部位于北京，现有员工5000余人，门店数量100多家。**集团依托于餐饮为主业，建立北京工厂、并在北京、上海、西安拥有三大物流配送基地。

**之“新”，在于其植根于传统而创新。**鱼火锅以徐氏百年“加密”**底料研制而成，配以自己研制温泉养鱼、自贡小灶井盐、古法腌菜等工艺烹饪而成。传统的口味上又加以创新，更适合现代人的口味爱好。**之“辣”，在于其欲罢不能。既代表**的美味使人欲罢不能，也代表了人们对生活十分投入的状态。**之“道”，在于其尊重膳食的平衡和规律。多年来，**始终秉承“菜品如人品，做菜如做人”的原则，坚持为顾客提供“具有匠心”的饮食和就餐感受，“**”三个字本身就可以体现出这个理念。