酒庄坐落在国内外上的尼加拉瓜大瀑布旁，用国内外上纯净的水源孕育着百亩葡萄园，酿造出效果般的雷司令（干白葡萄酒）和国内外上支维爱斯伏特加冰酒马提尼（ Icewine Martini) ，贡献给世人难以忘怀的葡萄酒体验。旗下的维达尔冰酒和红冰酒更是在国内外葡萄酒比赛上荣获多枚奖牌。

生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。 加拿大十二月和一月少下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。随着葡萄酒的发展，加拿大也开启了自己的葡萄酒区文化，各式风格的酒庄，精致的酒乡餐厅与优美的葡萄园景致，已经形成了迷人的葡萄酒乡生活风格，让人忍不住想前往探访冰酒的故乡，寻访冰酒的美味源头…

因为受到天候条件的限制，每年冰酒的收成不一，在冷冽的寒風吹襲下，收成的很少，可能只有整個葡萄园产量的5%至10%，有時整片葡萄都冻死，那年的产量就稀少珍貴，所以价格于年份、产地等等都有关系。

冰酒一般瓶裝容量为375ml裝，比红酒少很多。一公斤的葡萄足可以酿出750ml的红、白葡萄酒，但卻只能酿出50ml的冰酒，由此可见一般。如同红酒一般认为以法国、意大利酿制的较佳，冰酒一般是以加拿大出产的评价的好。 

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