北京沸腾鱼乡餐饮有限责任公司因内部调整，暂停所有连锁工作，谢谢您的关注。

1999年7月22日杨战先生在北京创建了家沸腾鱼乡水煮鱼店。沸腾鱼乡起初只是一家二十几张桌子，二十余名员工，一百平米的小店，刚开始店里的生意也不太尽人意，且餐饮业的竞争一直都是异常激烈与残酷的，每天都会有新的餐厅像雨后春笋般的出现，同样也有众多的餐厅在竞争中无奈地消亡。但杨战先生凭着自己丰富的阅历及对信念的不懈追求，他深信沸腾鱼乡凭着对菜品的高质量要求、独树一帜的菜品特色、永不懈怠的创新精神以及对广大顾客的诚信回报，沸腾鱼乡终究会有在京城沸腾的一天！功夫不负有心人，在小店开业后的第二年沸腾鱼乡开始在朝阳区小有名气，并考虑到北京人口味，在保留重庆水煮鱼原有风味的基础上，进行了大胆的改良，适量减轻麻辣度，让更多的食客都接受。> 经过改良的水煮鱼吸引了越来越多的京城食客，他们对沸腾鱼乡的水煮鱼情有独钟、推崇备至，其中有大批的名人、歌星、影视大腕，一时间原本僻静的小巷因沸腾鱼乡出现了交通堵塞的现象，沸腾鱼乡的逐渐旺爆，不仅带亮了那条小巷，也带起了北京餐馆的水煮鱼热。餐厅内除水煮鱼外，还有许多地道的精品川菜：香辣蟹、福寿螺、馋嘴蛙、香辣蹄、泉水奶甲鱼等。始终如一的菜品高品质、不断推崇出新、别具一格的餐厅装修风格注定了沸腾鱼乡蓬勃发展。
　　如今在北京沸腾鱼乡已是一响亮的品牌，是四川水煮鱼代表性的餐厅。四川的水煮鱼无人不知，无人不晓，那么现在北京沸腾鱼乡就是水煮鱼的代言词，沸腾鱼乡是京城饮食业一道靓丽的风景线，以“都市里的故乡，乡村中的佳肴”享誉京城，是众多北京川菜餐饮业赶很的目标。沸腾鱼乡特从重庆渝北请了“水煮鱼”名店师傅为京城的百姓烹制地道、美味的川味佳肴，谁能抵挡这飘香四溢的麻辣味诱惑！