苏大姐，其名苏兴蓉，是苏氏火锅创办人苏维章的长女，苏氏火锅传人。解放前，苏维章在重庆的古镇磁器口大码头创办了苏氏老火锅，因其醇厚的香味，成为当时“好吃狗”们口碑相传的美食。解放后，苏老先生响应号召将商号 “公私合营”。一九五八年，年仅十五岁的苏兴蓉进入重庆一家军工企业工作。三十年的工厂生活，没能磨灭她经商的遗传基因。一九八七年，当商业浪潮席卷中国大地的时候，这个出身商家的女儿毅然离开大型国营企业，重拾火锅技艺，用积攒的3000元钱，置办4张桌子16张凳子，创办了“苏大姐老火锅”店。历经 20余年苦心经营，苏大姐老火锅现已成为“中国名火锅”，发展为一家拥有多家直营店，一个培训学校，一个火锅底料生产基地，一个农业观光生态园，数百家连锁店覆盖各省市的具有效应的餐饮企业。苏兴蓉现任重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司董事长，重庆市餐饮商会副会长，重庆市火锅协会副会长， 重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。

经营宗旨
竞争的关键靠品牌 品牌的影响靠特色
特色的保护靠文化 文化的源泉是历史

企业目标
让美食爱好者都吃到有品质的重庆火锅，做百年老店

经营理念
服务是我们的灵魂 质量是我们的生命

服务理念
让每位顾客得到健康、快乐和感动

用人理念
企业提供宽大的舞台 人人都有机会展示风采

市场理念
只有淡季思想 没有淡季市场 细节决定成败

竞争理念
只打品质战不打价格战 永远专注顾客的需求

省级特许店
一、 店面面积：800平方米以上
二、 地处繁华街区或商业中心附近
三、 自有资金80－万元，包括装修、设备及开业广告等
四、 合同期三年
市级特许店
一、 店面面积：500平方米
二、 地处繁华街区或商业中心附近
三、 自有资金50－55万元，包括装修、设备及开业广告等
四、 合同期三年
地级特许店
一、 店面面积：300平方米
二、 地处繁华街区或商业中心附近
三、 自有资金30－35万元,包括装修、设备及开业广告等
四、 合同期三年
县级特许店
一、 店面面积：200平方米
二、 地处繁华街区或商业中心附近
三、 自有资金20－25万元，包括装修、设备及开业广告等
四、 合同期三年
备注：以上内容受地区差异等情况可根据实际情况适当调整，具体情况请来电咨询。



运营支持

专职选址、店面评估
   
   协助连锁者完成所在地的商圈调查，对所提供的店面进行外部环境及内部构造的总体评估；
   
   
 周密布局、装修设计
   
   协助连锁者进行总体平面布局图（前厅、后厨）的设计，根据店面规模，确定面积的合理分配，支持设施配备恰当，并结合当地实际情况进行符合流程的调整。
   
   
 指导装修、功能文化并重
   
   店面装修时，对装饰材料、灯光运用、水电气线路、管道安装提供全方位协助，完善各功能间的设置，突显我们的特色和文化；
   
   
 指导办理各类证照的手续
   
   连锁店开业前，需要办理繁多的证照，我们将指导连锁者如何办理餐饮店必需具备的各类证照，免去连锁者因众多的手续办理程序而伤透脑筋；
   
   
 专职的营建队伍
   
   我们派出专职的营建队伍（前厅、后厨），**协助连锁者完成开业前的筹备工作，他们将为连锁店导入苏大姐成熟的单店管理模式，并根据连锁店实情建立起完整的管理体系。
   
   
 量身采买设施设备
   
   根据店面规模，拟定前厅、后厨的设施设备和餐厨用具清单，并配合连锁者完成设施设备的选择，以免连锁者因盲目采买而造成浪费。
   
   
 专职的人员培训
   
   营建人员将对连锁店的服务人员（前厅、后厨）进行专职的培训，除了言传身教，还借助我们所提供的视频光碟，全面培养一个专职服务人员应具备的专职技能、服务规范和团队协作能力，以此达到规范整体的连锁店标准。
   
   
 协助开业
   
   在开业前，我们的营建队伍将协助连锁者拟定开业前的广告策划、宣传，制定开业庆典方案等。