重庆年年好饮食文化有限公司成立于二 00 三年十一月，其前身为重庆陆傅（年年有渔）饮食文化有限公司。四年来，公司一直致力于推动重庆火锅行业的发展，通过规范化管理，顺利通过了 ISO9001 国内外质量体系认证，形成一整套“ 总部 —— 单店 ”严格、科学、规范的运营管理体系。连锁店遍及四川、山东、甘肃、宁夏、河南、北京、江西等地。在二 00 四年品牌餐饮公众推选月中被评为“ 潜力新秀奖 ”；先后被中国烹饪协会、重庆市火锅协会评为 “ 各省市绿色餐饮企业 ” 、“*餐饮名店” 、 “ 中国《健康膳食》企业 ” 、“重庆火锅名宴”等
     目前，公司旗下拥有三大品牌：“年年有”渔、**知青老火锅和汤嫂。
    “年年有”渔的目标是打造中国鲜鱼火锅品牌，四年来已发展连锁店 60 多家，其*降燥、鲜香浓郁、辣感柔和、回味无穷的口味得到了广大消费者的一致认可；
....**知青老火锅是重庆创新推出以知青文化为主题的老火锅，创立二年来，其口味和餐饮操作已得到业界朋友的认可， 以文艺表演聚人气，以口味质量传口碑促使**知青老火锅得到飞速的发展，开辟了一个新的火锅市场 。
....汤嫂作为年年好公司的个中餐品牌，二 00 六年末的成功运营，为年年好公司尝试进军中餐开了个好头。
....让东方饮食文化在西方成为主角，是年年好人不懈的追求。公司本着让连锁商都成功的发展理念，凭借公司的品牌、独有的专职技术、完善的管理体制、富于创新的策划和认真负责的督导系统，使公司的连锁连锁事业呈现出星旺燎原之势蓬勃发展。目前，公司正朝着餐饮集团化、连锁化、产业化、化方向健康发展。

特许经营是什么

特许经营就是特许人将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许人使用，在特许人整体的业务模式下从事经营活动，并向特许人支付一定费用的商业活动。

为什么要连锁

统计表明，独立开办公司的业主，其成功率为百分之二十，而加入特许联盟开办的企业，成功率达到百分之九十。加入特许联盟的优势在于自己既当老板，又可减少开办企业的风险。投资开办连锁专职火锅餐厅，相对其他行业，甚至中餐酒店而言，其风险、成本更低，而成功率和腰包不瘦更高。

年年有渔连锁释疑
一、连锁年年有渔火锅必须具备哪些条件？
答： 1. 场地实际使用面积必须具备以下条件之一
A 类店（直辖市省会城市）： 700——0 ㎡ 左右
B 类店（地很市）： 450——700 ㎡ 左右
C 类店（县级市）： 400 ㎡ 左右
D 类店（二级县、区、镇） 250 ㎡ 左右
2. 具有开办以上四种规格的年年有渔火锅连锁店所需的必要资金。
3. 整体装修，整体经营模式，具备良好的地理位置，交通便利，有停车位。
4. 具有良好的经营理念与意识，服从总部管理，愿意参加各项培训。
二、开办年年有渔火锅店需要多少资金？
答： 1 、旧店改造：一般中档次装修的餐馆改造成火锅店，以实用面积 50 0 ㎡ 为例，改造一 家重庆 年年有渔火锅店，购火锅桌椅、服装、餐具、厨具、制作招牌等大约需 10 万元。整体的门头和室内装修装饰更新约需 8 万元，加上连锁费、支持金及必需的宣传费，大约投资 30 万元即可很好地运作。
2 、开设新店：装修费用按照每平方米 250 （ C 级店） --400 （ B 级店）元投入装修，设备投入按照每平方米 300 元计算，加上连锁费、支持金等，上述总投入按每平方米 800-0 元预算是足够的。
三、没有从事过餐饮业的连锁商可以连锁吗？
答：可以。原因是：
1 、我方代为培训店经理，专职火锅调料师。
2 、我方代为培训厨师长、墩子师傅（菜品管理及菜品看相、花刀技术）、小吃凉菜师傅。
3 、代为培训大堂管理人员及基层员工。
4 、输入成功的经营经验和管理模式。
5 、年年有渔有整体的 CI 形象视觉系统，有良好的品牌效应。
6 、有完备的后续督导支持，如连锁店出现经营上的问题，总部会以针对性建议或派出督导班子的形式给以解决。
四、连锁费需多少？合同期未到而终止合同退还连锁费吗？
答：收取连锁费是以城市的行政类别来划分的，即县城（ 25 0 ㎡ 左右）、县级市（ 400 ㎡ 左右）、地级市（ 450——700 ㎡ 左右）、省级城市（ 700——0 ㎡ 左右）。连锁金分别是 4 万元、 6 万元、 9 万元、 12 万元，连锁期三年。在三年的连锁期内我们将严格按照双方签订的《重庆年年有渔餐饮文化有限公司特许连锁合同书》履行应尽的义务。
五、为什么要收支持金？
答：连锁商连锁后，我们要提供有关年年有渔经营系统所必须的物品及我方的经营管理、技术资料和营业执照、商标注册证书复印件等专属物品，按照《商标法》、《合同法》、《商业特许经营管理办法》的要求，合同一旦中（终）止，被授予方应无条件归还授予方的专属物品。同时，授予方收到上述物品后应无条件地、及时地无息返还被授予方的支持金。因此，连锁方质押 1—2 万元支持金，是连锁者自己信誉支持的要求。
六、收取连锁费和支持金后，还需要什么费用吗？
答：连锁费是获得总部的品牌、技术、服务等无形资产使用权的代价，而支持金是对总部提供的商标、物品归还的信誉支持，除上述两项费用在连锁合同签订时必须缴纳，合同期内还要收取一定的权益金（管理费）。
七、连锁店的面积一定要达到连锁条件里列举的标准才行吗？
答：是的，但这并不是对连锁店的限制。因为面积大小决定了店堂的功能区域的划分，而功能区域的大小又决定了接待客源的层次与人数。为适应市场竞争的需要，除了品牌效应和口味正重庆火锅技术外，还要上规模上档次才有较强的竞争力，以争取各种不同层次的客源，支持投资的较快收回和出众同行的竞争优势，这是我们多年总结出来的经验。
八、如果连锁，年年有渔火锅提供什么支持？
答：我们主要提供品牌、技术、培训、管理、荣誉、物流配送等多项支持，具体内容以合同书记录为准。

九、火锅技术是如何提供和支持的？
答： 1 、为了支持年年有渔火锅口味的品质和特色，专门设计底料、鲜香酱、鲜香粉、老油、专门设计鸡精、味精由我方整体生产，以成品的形式供应，底料配送按成本价加运费收取。
2 、连锁商（店经理）及连锁商指定的 2-3 名中层管理技术人员可到重庆总部学习火锅管理、调料、墩子技术，时间为 7---30 天左右，上述人员以能在店内独立开展工作为培训合格标准。培训费及餐费全免，住宿费及差旅费自理。
3 、连锁商开业期间，我方技术骨干会到店授技术或协助开业，市内时间为一周，市外时间为 15 天。
4 、开业前总部派出督导组（前厅一名）对连锁店进行开业督导。
5 、严格按照总部要求采购原材料和按加工程序处理菜品及调制汤料。
十、连锁年年有渔火锅店面规格要整体，装修如何解决？
答：年年有渔是以经营火锅为主业的餐饮连锁公司，为了支持品牌的整体性和持久性及企业 VI 形象，我们已为您准备了店整体 VI 标识光盘、以及装修的预算参考，连锁商可在当地自行找装修公司装修，我公司也可向连锁店都说装饰公司提供装修服务。
十一、各省市各地的菜品与价格是否整体？
答：这不可能也没有必要。除了保持特色菜品和火锅主菜外，建议以消费市场的需求而定。价格可参照当地同等档次的竞争对手的价格去定价，市场定位承上启下较为适宜。
十二、除了火锅，你们还有其它菜系吗？
答：重庆年年有渔火锅在传承重庆火锅特色的同时，经过了多年的不断改良、创新，我们的经验是：应以专职口味正的重庆鲜鱼火锅为主业，适当根据本地特色调整部分菜品，但不宜过多，过多的品种会导致成本上升、管理不善、质量下降，反而得不偿失。至于开胃菜、特色小吃、鲜榨果汁、特色卤菜等不冲击火锅及酒水腰包不瘦的，同时又是腰包不瘦增长点的则可以采用。
十三、连锁后如果效果不好或者失败，总店该负什么责？
答：有投资就会有风险，风险与机遇总是并存的，在你的配合之下，总部能够运用成熟的管理机制和经营模式，限度降低风险，增大你增加腰包不瘦的空间。
十四、可以委托你们招大堂经理、领班吗？
答：我们可以为中等以上的大城市代招和代培训管理人员，其代招和代培训人员的费用应事先支付给我方，上述人员前往你方的差旅费由你方支付。
十五、总部人员协助连锁店选址、考察、督导、技术支援等工作产生的差旅费和食宿费由连锁商承担吗？
答：是的，总部收取的连锁费是连锁商使用总部的技术及经营资产而应付的费用，而权益金（管理费）是连锁商使用总部后续技术与经营资产，技术提升、管理提升、品牌增值而向总部缴纳的费用。而完成该项工作所产生的差旅费与食宿费不在上述费用之列，应由连锁商承担，这也是连锁市场的惯例。
十六、连锁年年有渔火锅有什么优势？
答：具体为：
1 、科学的市场布局；
2、优势的组织团队，共同涨腰包不瘦的经营落地式；
3、卓越的品牌推广策划，创新的品牌；
4、的技术优势；
5、高明和管理模式；
6、店堂设计与装修服务整体；A
7、完事的开业企划方案；
8、整体采购、整体配送；
9、火锅店诊断服务。
十七、公司是否有小本支持？
答：有！而且还是七项支持：
1、小本提供VI礼堂形象系统，支持各省市连锁店形象整体；
2、小本提供连锁店内外装修方案；
3、小本派员到连锁店帮助开业；
4、小本培训连锁店经营管理技术人员；
5、小本提供全套运营手册、宣传用品；
6、小本指导连锁店确定市场目标、确定经营战略；
7、小本代定代购整体服装、餐具、桌椅。