彭氏朝建生于国内外闻名遐迩的长寿之乡 —— 古城如皋之东隅，立志于长寿食品的发掘和长寿文化的弘扬。一次赴广西途中，喜食桂林米线，顿觉美不胜收，与店主闲聊时，获悉一美妙的故事。
　　 相传,在滇南蒙自南湖风景区,曲回的石桥延伸到湖心小岛,岛上有一个读书人常去的亭子。有一位秀才常到岛上亭子里读书,家中贤惠的妻子每天给他送饭。可是秀才常常因埋头而误了吃饭,秀才不忍心再让妻子劳累将就冷饭凉菜。妻子看到眼里,疼在心里.这天,妻子炖了一只母鸡,准备给丈夫补补身体.她用罐子装好送到就回家干活了。过了半天,她去收拾碗筷,又见丈夫还在读书,饭菜一点都未动,准备拿回去重新热，当她的手摸到罐时,感到还烫乎乎的,即放肉烫熟,尝鲜可口。妻子很高兴疾为过桥为丈夫换来米线,趁热让丈夫吃了。后来, 丈夫高中**.经过近百年的演变,过桥米线其做法，吃法都发生了变化,但云南人对过桥米线的情结没有变,家庭和睦,功成名就。
　　彭氏早年走南闯北，品尝过无数的地方风味小吃，秀才夫妻的爱情故事和诱人的米线深深吸引了他，决定把桂林米线 “ 过桥 ” 到家乡如皋，结合长寿之乡的饮食习惯，减少油腻，辛辣适度，经过无数次的探索研究，并广读营养学书籍，终于形成自己的特色，并命名为 —— 彭氏米线。食客品尝后，觉得味感，价廉物美，当地好多长寿老人经常光顾品尝，一位老人曾经留下这样的评价：吃一口米线滑爽解饥，喝一口汤水香辣饶舌。十年磨砺，几经周折，彭氏米线已经成为如皋，乃至南通，江苏风味小吃中的一。每天从开门到打烊，米线馆门庭若市，座无虚席，还有不少远道的朋友驱车前往，一饱口福。
　　彭氏米线奉行 “ 以诚为金，以信为本 ” 的经营理念，赢得了数以万计食客的信赖，四乡八里及周边的顾客聚之若婺。为了让彭氏米线冲出如皋走向各省市，面向国内外，彭氏米线创始人彭朝建注册了彭氏米线的商标，让彭氏米线在长寿之乡落地生根，并开花结果。即将走向不惑的彭朝建先生，胸中孕育这以幅宏伟蓝图，立足与长寿之乡如皋，走向各省市，把长寿之乡的长寿理念带给所有的人。
　　为了做大做强彭氏米线，目前各省市性的招商已经拉开帷幕，连锁店实行的统一标准、统一管理、统一平面设计、统一装潢、统一货源配备、统一作料味道的 “ 七统一 ” ，让连锁者轻轻松松**。

连锁条件

· 连锁对象：个人、企事业单位、独立经营体
· 连锁条件
1 、要求连锁商具备餐饮服务业的经营意识，热爱餐饮业，洞悉餐饮市场。
2 、要求连锁商能自备资金，也必须在连锁店投入其资金；有足够的投资实力。
3 、要求连锁商有实际工作经验和管理组织能力；
4 、连锁商对当地市场比较熟悉；
5 、连锁商的店面必须通过总部的评估；
6 、连锁商及连锁店愿意接受总部连锁经营的管理方式和服务标准；认同总部的企业价值、品牌优势及企业宗旨、文化；认可连锁合同，遵守连锁合同的相关条约和附件。
7 、要求连锁商能和总部的步调保持一致，对总部充满信任；
8 、连锁商必须愿意参加总部制定的培训项目。
 
· 选址要素
1 、地处商业中心地带或附近；人流量较多；
2 、有充足的停车位；
3 、有广告位，且具有良好的可见性和可及性。；
4 、房屋结构完整；
5 、水、电、气三通。 

连锁彭氏米线的优势
  1 、投资少、风险低、很快就能看到效果：让您轻装上阵；
2 、成熟的品牌、成熟的体系：让您更快地成功；
3 、文化底蕴浓郁：让您高品位的经商；
4 、系列化配套产品：助您形成单店鲜明的消费诉求点；
5 、提供全面、规范的成功方法：交给您一把成功的钥匙；
6 、有竞争优势的菜品 ： 让您信心百倍地与同行竞争；
7 、的人才培训体系：为您长期输送各类人才；
8 、有强劲的后续专职队伍：让您拥有一份成功保险。 
 
连锁支持
· 营建支持：选址规划、商圈分析、设计方案、设备方案、店堂规划等。
· 营运支持：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营业业绩评估、营运问题诊断等。
· 培训支持：招聘员工、管理培训、礼仪服务、业务提升、培训评估等。
· 物配支持：菜品配送、服装配送、原料采购、物品配送等。
· 产品支持：总部由专门的技术人员进行新产品开发、各种技术更新。
· 企划支持：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公关活动等。
· 手册支持：文化手册、财务手册、人事手册、厨房手册、服务手册等。
· 督导支持：以连锁店的各个经营细节进行检查与评估，督导所有连锁店严格执行总部的各项经营政策，维护连锁店的良性发展。
· 市场支持：各连锁商拥有一个行政区域的经营权。