冒菜的起源有很多种说法，流传较广的一种说法是从重庆火锅演变简化而来。据传大约在清道光年间，重庆两江(长江、嘉陵江)交汇之处的朝天门码头，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后随蔬菜一起倒入锅中，加入辣椒、花椒、香料、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿。由于巴蜀长期素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，很是喜爱这种的口味。后逐渐在市井流传开来，发展为小商贩挑泥炉铜锅担沿街叫卖。食摊泥炉上铜锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备水酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，深受水手力哥、贩夫走卒的欢迎。至上世纪二十年代，这种特色的码头餐饮形式发展出不同分支，一是将其核心化，从担头移到桌上，发展为今天各省市闻名的重庆火锅，二是为了节省时间，将站在摊前且烫且吃改为选好菜品由店长一次性冒(“冒”---动词，即大旺快速煮)熟，加上花生米、豆豉、香菜等小料交予顾客食用，久而久之，就演变为具有特色的重庆冒菜

重庆“我们的小伙伴”冒菜，技术源自市井民间，博取众家之长，造就了自身的口味。红汤麻辣鲜香皆具，清汤鲜醇绵长回味，汤鲜味美，口感醇厚。.并且菜品丰富多样、客人自主性强，又经济实惠，人人喜爱人人都消费得起，是小本投资者的餐饮项目选择

连锁重庆小伙伴冒菜，八大要素保您成功!!

一、底汤味美：运用重庆调料制作技术制作底汤料，将冒菜底汤做得更圆满，口味更纯正。

二、调味料：自行研制的私家调制的调味酱料和调味粉，汤色红亮、香气四溢、回味无穷，吃了还想吃。

三、操作简单：不需要高深的文化、专职的烹饪知识和技能，操作完全是标准化、流程化、模块化。

四、小本投资：投资的10-50平方米的冒菜店一般只需1-5万元，这对于想创业自己当店长的人来说很简单就能筹得到的一笔资金，压力小。

五、效益显著：在闹市区建店，得当的经营，合理的价格，快当月回收投资。

六、无季节性：一年四季都可以做美味的菜品、低廉的价格，在南北东西都可通吃。

七、很低风险：开在闹市区，源源不断的客流，给你带来滚滚的财源。

八、统一品牌：总部统一商号、统一店面、统一技术、统一物流、统一服务，什么都不让你操心，令你经营放松。

培训时间：3-5天(包学会)

培训内容：

了解和熟悉冒菜的基本常识;

原料的识别与选购;

红油的制作与保存方法;

汤料的熬制方法;

调味与兑锅;

菜品的配置和保存方法;

碟具盛具的配置;

开店指南及前厅后堂的管理培训

冒菜连锁公司这么多，为什么选择像重庆廉盛轩餐饮这种刚成立的小公司?

事实上，上述八大理由，是每家冒菜连锁公司都这样说的!但为什么有这么多店终关门大吉?

餐饮有风险，投资需谨慎，如果不想让自己的辛苦钱不明不白的没了，

请花一分钟时间加我们的QQ，并且浏览QQ空间，看看该如何选择一家真正有保护的餐饮管理公司!

以下才是真正的理由!

与重庆廉盛轩餐饮管理有限公司合作，方式可以多样化，通常一般餐饮公司只做连锁，连锁商向总部购买底料，没有其他合作方式。因为很多连锁公司并没有真正掌握底料的核心技术，不懂得随市场口味变化调整也不懂得如何将技术传授给他人。而重庆廉盛轩餐饮真正掌握了冒菜底料核心技术，客户可以选择连锁，可以选择代理，也可以选择学习核心炒料技术，并且我们还可以根据各省市不同市场进行口味调整，同时不断改善现有味道、开发新品，一有新菜品或者新技术，立马同您分享，以更加适应顾客需求。--------选择我们，技术更有保护!

“我们的小伙伴”冒菜，在重庆地区有自己的直营店，所有的培训项目，都是在直营店里进行，从清早收菜开始，到菜品的泡发.切配。腌制。刀工要求，打料，兑锅，高汤吊制，烫煮，乃至菜品存放，都有师傅手把手的教会为止，跟其他冒菜连锁公司只是教授理论相比，实践操作更有意义。同时，除了实际教授技术以外，店面的日常经营管理也会一一教授，说的简单点，培训就是让你在我们的直营店里即当店长，又当大厨--------选择我们，学习更有保护!

连锁重庆“我们的小伙伴”冒菜，所需的费用是一次性缴纳的，学习过程中，没有所谓的学习费、食宿费，并且还要报销返程车费。开店后，我们不强制性要求你购买任何设备或者底料，也不会收取所谓的品牌权益金、品牌支持金等等，人家是尽量找项目多收钱，廉盛轩是尽量帮您节省，创业资金本来就紧张，且用且节约!-------选择我们，费用控制更有保护!

餐饮项目对于新手来说，除了技术外，前期的店面筹建工作，非常之难，比如说，你知道什么样的店面符合位置要求吗?选择这个店面每个月要做多少营业额才能开得走?装修该怎么样做既好看又省钱?店内该怎么设计和布局?设施设备该采购什么样的才符合要求?开业选择什么促销方式等等一系列问题，不过不用担心，选择廉盛轩，公司有很过10年快餐行业从业经验的筹建经理，24小时为您服务，只要你敢打电话问，我们就敢跳高无保留的给你讲。除此之外，如果您在开业之处，需要总部技术支持，也是完全没有问题的，相对于其他公司的所谓的专门的外派厨师，我们的外派厨师，是我们直营店的当家大厨，有着丰富的实际操作经验与技巧，可以根据您当地的口味需要，调配出适合当地客人的口味。减少因味道不适带来的经营风险--------选择我们，运营更有保护!

重庆廉盛轩有正规的底料工厂，每项底料都通过了质量监督局的检测并有检测报告，无论是在运输途中或者在店内使用，不怕有人会来找任何麻烦。另外，我们的底料，和大部分连锁公司25公斤纸筒包装不同的是，全部采用高强度一公斤胶袋包装，外部为纸箱包装，每件20包，运输更安全，不易损坏。同时，一公斤一代的真空包装，更加方便储存，要知道，炎热夏季，含动物油脂的底料，一旦打开，很容易发生变质，不仅容易浪费，还容易造成食品卫生安全问题。不仅如此，即使我们的包装成本相对上涨，但是，价格却比其他连锁公司便宜约7%-10%，我们尽量压缩腰包不瘦，只想让您成本更低。另外还有更重要的一点，很多连锁公司，发货准备时间长，收到货款后，在3-5个工作日后才能够发货，并且多半选择对于连锁公司来说比较方便的德邦物流等，运输费用偏高且时间较长，而我们，收到货款，第二天即可发货，并且根据不同地区选择不同货运公司，虽然相对麻烦，但更省时间更省钱------选择我们，后勤更有保护!

重庆廉盛轩餐饮管理有限公司，是一个由一群80、90后小伙伴们创办的餐饮公司，一群由多年餐饮行业打工经验的人创办的公司，一群由好吃但是不懒做的人创办的公司。没有所谓的强大实力，没有可以书写的光辉历史。但如果您能选择我们，我们能够提供给您的，是真诚细致的服务，希望能够为您的餐饮创业之路保驾护航。在我们眼里，顾客不是上帝而是朋友，同时我们希望在您眼里，廉盛轩不是所谓的总部而是您值得信赖的小伙伴。如果您想投资冒菜项目，我们不奢求你把“我们的小伙伴”作为，但是，我们可以很负责任的告诉您，它会是您不能错过的备选，无论您考察了多少品牌，先别着急，请在考察了“我们的小伙伴”后再做决定!

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、投资人实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请

3、加盟资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、正式营业及后续支持：总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务