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乌江榨菜的加工工艺是独有的，通过对传统涪陵榨菜加工工艺的基础上不断改进和充实，更臻于专精和完善。从选料、晾菜、一腌、二腌、三腌，到天然香料的添加、调料的配置，直到包装、、储存等数十道工序，甚至有关辅助材料的选择都有讲究。
乌江榨菜的核心工艺就是“三腌三榨”，通过三次腌制和不同的腌制时长，使榨菜腌制过程中的多种的获得充分生长和繁殖，形成不同的菌系、酶系，有利于生香和香味物质的累积，构成产品的风格;通过三榨工艺，榨去盐菜块苦水，还原榨菜的天然柔韧，更将各种天然香料的香气和榨菜腌制发酵产生的香味物质融合在一起，形成了乌江榨菜“鲜香嫩脆，爽口下饭”的风格特点，在国内各大榨菜品牌中独占鳌头。
乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居国内外三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之，历来被列为素菜佳品。其工艺，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、投资人实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请
3、加盟资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、正式营业及后续支持：总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务
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