蜂蜜是一种以糖类为主的高度复杂混合物。其主要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜糖类的90%左右，它们都是单糖，无需经过消化就能被人体直接吸收，能很快地为机体补充能量。 蜂蜜中蛋白质的平均含量为0.3%，蛋白质是人体组织﹑酶﹑色素﹑免疫体和其它特异性物质的组成成分，它在消化过程﹑机体代谢反应和保护反应中起着重要作用。此外，蜂蜜中还含有多种氨基酸﹑酶﹑维生素和矿物质等。 蜂王浆（royal jelly）,亦称蜂皇浆﹑蜂乳。新鲜的蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感，主体颜色由乳白至微黄，微香甜﹑较酸涩﹑有股较浓重的辛辣味和蜂王浆特有的香味。部分溶于水，在水中形成悬浮液。 蜂王浆中含有人体必需的各种蛋白质﹑氨基酸﹑和丰富的维生素﹑无机盐﹑有机酸﹑酶﹑磷酸化合物等多种生物活性物质。 花粉（pollen）是由蜜蜂采集的高等植物雄性器官-即植物的精子。花粉的个体亦称花粉粒，是一些很微小的颗粒，蜜蜂将很多的花粉粒混入一些花蜜或分泌物，结集成一个一个的小球，被称为蜂花粉团。 花粉成分很复杂，它和自然界其它营养品一样，含有各种对人体有用的成分。它不但含有人体通常必需的蛋白质﹑脂肪﹑糖类，还含有对人体生理功能具有特殊效果的微量元素﹑维生素﹑生物活性物质。正因为如此，被人们誉为"微型营养库"。 蜂胶（propolis）是蜜蜂从植物幼芽和树干上采集的树脂，并混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物质。是蜂群中的天然抑菌防护物质。在常温下是胶状的固体，呈黄褐﹑棕褐色﹑少数近于黑色，味微苦﹑略带辛辣味。 蜂胶的主要成分是黄酮类化合物（黄酮﹑黄酮醇和黄烷酮），萜烯类物质，此外还有酚类﹑脂类﹑醇类﹑酸类﹑醚类等多种化合物及少量的铁﹑钙﹑镉﹑硅﹑锰等微量元素，以及维生素﹑氨基酸﹑酶﹑阿*等。

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