酵素，英文为enzyme，实际上是酶的旧译，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的生物催化剂，它能加快生化反应的速率，但是不改变反应的方向和产物，本身不参加反应，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌等都是以酵素为中心的活动结果。酵素的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为"活着的物质"，"掌握所有生命活动的物质"。

由台湾晶叶生物科技有限公司与美国私立宾州大学、台湾中山医学大学、弘光科技大学共同研发之天然水果酵素-珍世好酵，是萃取天然水果精华，植入精选有益菌种发酵而成的，富含水果纤维、酵母菌、蛋白质、矿物质、多钟氨基酸、维生素及消化酵素群等多种营养成分，在增强体力、养颜美容、健康维持、营养补给等方面效果备受。

"珍世好酵"在青岛已经有上千人亲自体验，而且效果非常明显，经由体验者再都说给亲朋好友后，在青岛市已引起社会各界的重视及讨论，相信不久之后必能传遍整个中国大陆。

国内目前对酵素的认知不多，在市场销售的酵素数量及种类也很少，而每瓶销售价格更介于人民币700到1200元之间，显得偏高，仅一些精心打造的消费者在享用，无法普及一般民众，但综观中国经济在这十年中发展迅速，人民所得年年高度成长，养生保健的观念也跟着迅速增长，如果酵素能大量的生产来降低并大幅降低销售价格，珍世好酵未来二、三年，必定会是中国旺红的保健圣品。

台湾晶叶公司作为酵素产业的企业以及台湾酵素制造的拥有者，已于2010年3月3日与青岛市城阳区棘洪滩街道签订设厂协议，并扩大与北京大学技术合作，使得研究阵容更坚强，技术更精进。本公司更预定于5年内在中国大陆设立8-10个生产厂，第六年申请上市，晶叶公司将与各省市各地区有实力的经销商共同开创可观的**。